Archivi tag: ricotta

Cheesecake arancia, mou e fili di caramello

Cheesecake arancia, mou e fili di caramello

In occasione del compleanno di mio marito, ho creato questa dolcezza. Volevo che fosse un po' diversa dal solito... particolare... ed, allora, è nata lei, una cheesecake profumata e scioglievole. Un successo! Ora vi racconto come l'ho preparata. Ingredienti: per la base biscotto 250 gr biscotti digestive 120 gr di burro fuso 2 cucchiai di zucchero 1 pizzico di cannella in polvere per la crema  900 ...

Cotolette morbide morbide

Cotolette morbide morbide

Una alternativa morbidissima alla cotoletta alla milanese, preparata con carne macinata e ricotta. Golose!!! Ingredienti per 6 cotolette 150 gr di carne macinata magra (io ho usato il manzo, ma si può utilizzare anche pollo o tacchino oppure maiale) 50 gr di pan grattato 2 uova intere 125 gr di ricotta vaccina Sale e pepe q.b. 1 grattatina di noce moscata Pan grattato per ...

Crostata alla ricotta e porri di cervere

Crostata alla ricotta e porri di cervere

  Ingredienti Pasta brisè all'olio 3 piccoli porri di cervere (oppure 1 grande normale) 4 uova 100 gr ricotta 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. 2 cucchiai di pan grattato 2 cucchiai di olio 100 ml acqua Procedimento Preparate la pasta brisè e mettetela a riposare in frigo. Nel frattempo fate stufare i porri tagliati sottilmente con l'olio e l'acqua. Appena saranno pronti, salateli. In una ciotola ...

Cuor di meringa

Cuor di meringa

Golosa idea per il dessert di San Valentino o per tutte quelle occasioni in cui un cuore vale più di mille parole 😉 . Ho utilizzato un prodotto per me nuovo che ha dato una marcia in più a questo dolce: la crema spalmabile al caffè di Cioccolateria Veneziana (sito dove tramite vendita cioccolato online potrete ...

Tortelloni al cacao ripieni di mozzarella di bufala accompagnati da crema di asparagi e patate

Tortelloni al cacao ripieni di mozzarella di bufala accompagnati da crema di asparagi e patate

Un piatto speciale, curioso e particolare. Vi stupirà per la sua delicata golosità. Ingredienti per 6 persone: per la pasta 300 gr di farina 00 3 uova 2 pizzichi di sale 3 cucchiai di cacao amaro per il ripieno 150 gr mozzarella di bufala 150 gr di ricotta 6 fili di erba cipollina 1 pizzico di sale 3 cucchiai di pan grattato per la crema 6 gambi di asparago 1 patata piccola 150 ...

Torta di ricotta con yogurt e cioccolato al latte

Torta di ricotta con yogurt e cioccolato al latte

Ingredienti per una tortiera di 26 cm diametro: 4 uova (250 gr pesate con il guscio) 250 gr farina 00 250 gr zucchero 100 gr ricotta 1 yogurt (io ho usato uno yogurt al malto) 100 gr burro fuso freddo 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale 100 gr di cioccolato al latte a pezzetti (io ho usato quello delle uova ...

Cuor di sfoglia alla ricotta, torrone e cioccolato

Cuor di sfoglia alla ricotta, torrone e cioccolato

Eccoci alla festa degli innamorati, ma avendo poco tempo quale dolce si può creare??? Ecco la mia idea di oggi.   Ingredienti per 4 cuori: 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 1 uovo 250 gr ricotta 3 cucchiai di zucchero 20 gr torrone 50 gr cioccolato fondente zucchero a velo Procedimento: Mescolare in una ciotola la ricotta con lo zucchero fino a ridurla a crema, aggiungere ...

Saint Honorè salata con aceto balsamico

Saint Honorè salata con aceto balsamico

Non solo torte dolci, ma anche salate 😉 Ingredienti:Per le polpette200 gr carne manzo tritata150 gr carne di maiale tritata1 uovo1 cucchiaio di ricotta1 cucchiaio di mascarponesale q.b.pepe q.b.rosmarino tritato q.b.1 cucchiaio di pan grattato3 manciate di cornflakes sbriciolatiPer la crema100 gr ricotta100 gr mascarponeerba cipollina q.b.salepepe Procedimento:Amalgamare tutti gli ingredienti per le polpette tranne i cornflakes.Disporre ...

Cannoncini di pasta brisè con ricotta, panna montata e cioccolato

Cannoncini di pasta brisè con ricotta, panna montata e cioccolato

  Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisè (ne verranno circa 12) oppure potete farla in casa (io ho seguito questa ricetta) 250 gr panna montata zuccherata 250 gr ricotta zuccherata 50 gr cioccolato fondente ridotto a scaglie latte q.b. zucchero q.b. nocciole tostate q.b. Procedimento: Tagliare la pasta a strisce di altezza pari a 1,5/ 2 cm ed avvolgerle sugli appositi sostegni per cannoli ( ...

Tortino di patate, melanzane e ricotta

Tortino di patate, melanzane e ricotta

  Ingredienti per 4 pirottini monouso: 4 patate medie 1 melanzana 2 uova 4 cucchiai di ricotta 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale e pepe q.b. olio pan grattato Procedimento: Tagliare le patate a fette sottili e le melanzane a cubetti conservando la buccia viola per il decoro. Far soffriggere i dadini di melanzana, salare e pepare ed aggiungere il prezzemolo. Sbattere le uova, aggiungere la ricotta e ...