Archivi tag: mascarpone

Crostata morbida alla zucca e mascarpone

Crostata morbida con crema di zucca e mascarpone

Una bella zucca richiede una nuova ricetta profumata, dolce ed anche delicata. Ecco come ho preparato la mia crostata morbida con crema di zucca e mascarpone. Ingredienti per una tortiera da 24 cm Per la frolla morbida 300 gr di farina 00 150 gr di zucchero semolato 1 uovo intero 80 gr di yogurt bianco intero 1 bustina di zucchero vanigliato la scorza grattugiata di ...

Semifreddo meringato al mascarpone e caffè

Semifreddo meringato al mascarpone e caffè

Ispirata dalla ricetta "Lo stracchino della duchessa", ho creato questo semifreddo per festeggiare l'anniversario di matrimonio dei miei genitori. Una cremosa fresca delizia da gustare in ogni occasione. Ingredienti per 8 persone 250 gr di mascarpone 2 uova intere 1 bustina di zucchero vanigliato 100 gr di pan di spagna 3 cucchiai di granella di nocciole tostate 30 piccole meringhe 1 cucchiaino di pasta ...

Tiramisù

Tiramisù

  Ingredienti 200 gr di mascarpone 2 tuorli + 1 albume montato a neve 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di rum (oppure marsala, brandy, moscato, passito, liquore al caffè) savoiardi o pan di spagna cacao amaro q.b. Procedimento Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, il liquore ed infine l'albume montato a neve fermissima. Preparare un buon caffè. Io diluisco ...

Cheesecake con fragole e sciroppo di amarene

Cheesecake con fragole e sciroppo di amarene

Romantica cheesecake per festeggiare un anniversario importante: 44 anni di matrimonio AUGURI MAMMA E PAPA' Ingredienti per un dolce di 22 cm di diametro: 200 ml panna da montare 250 gr mascarpone 1 disco di pan di spagna 80 gr zucchero a velo 3 cucchiai di zucchero semolato 8 gr di colla di pesce bagna alla vaniglia 4 cucchiai di sciroppo di amarene 4 cucchiai ...

Crema di mascarpone

Ingredienti 200 gr di mascarpone 2 tuorli + 1 albume montato a neve 2 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di rum (oppure marsala, brandy, moscato, passito, liquore al caffè). Preparazione Montare a spuma i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, il liquore ed infine l'albume montato a neve fermissima. Mescolare bene senza smontare gli albumi.  

Red Velvet

Red Velvet

  Ingredienti: 2 uova 200 gr. di zucchero semolato 200 gr. di farina 00 60 gr. di burro morbido 60 gr. di olio di semi 120 gr. di latticello oppure 60 gr yogurt bianco intero+ 60 gr latte parzialmente scremato 10 gr. di cacao amaro 1 o 2 gr. di colorante rosso in polvere 8 gr. di lievito in polvere 1 bustina di vanillina 1 pizzico di ...

Cheesecake al mascarpone e caffè

Cheesecake al mascarpone e caffè

Ingredienti per la base di uno stampo di 18 cm: 125 gr di biscotti Digestive al cacao (oppure Grancereale, Oro Saiwa con 2 cucchiai di cacao) 2 cucchiai di caffè 50 gr di burro fuso e freddo Ingredienti per la farcia: 250 gr di mascarpone 200 gr di panna fresca 40 gr di zucchero a velo + 3 cucchiai di zucchero semolato 2 ...

Torta di noci con salsa d’arancia e mandarinetto

Torta alle noci con salsa d

Torta leggera e morbida adatta a tutte le occasioni. Io la propongo con questa salsa in abbinamento, ma si può variare abbinando creme (tipo pasticcera, chantilly) o cioccolato fuso oppure con frutta caramellata tiepida. Ingredienti per una ciambella da 24 cm oppure 8 tortini piccoli: 50 gr noci tritate 100 gr zucchero 200 farina 2 uova un pizzico di cannella 1/2 bicchiere ...

Ciambella con mascarpone profumata al limone

Ciambella con mascarpone profumata al limone

  Ingredienti: 300 gr. di farina 150 gr. di fecola 100 gr. di burro 300 gr. di zucchero 3 uova grandi 250 gr. di mascarpone 1 bustina di lievito 1 bicchiere di latte (circa 200 ml.) la scorza grattugiata di 1 limone 1 pizzico di sale Procedimento: Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando diventano spumose. Unire il burro sciolto, il mascarpone, il latte, la scorza del ...

Risotto alle melanzane mantecato con robiola, mascarpone e noci tritate su letto di pomodoro

Risotto alle melanzane mantecato con robiola, mascarpone e noci tritate su letto di pomodoro

  Ingredienti per 2 persone: 160 gr riso 1 scalogno 1/2 melanzana piccola olio oliva 2 noci tritate 1 cucchiaio di mascarpone 1 cucchiaio di robiola roccaverano (in Piemonte si chiama anche formaggetta) brodo q. b. 1 cucchiaio di grappa sale q.b. prezzemolo q.b. 4 cucchiai di salsa di pomodoro (fatta precedentemente cuocere con 1 spicchio di aglio, origano ed olio di oliva) Procedimento Fai soffriggere lo scalogno e le ...