Archivi tag: noci

Tagliatelle di grano saraceno con salsa di noci e lamelle di mandorle

Tagliatelle di grano saraceno con salsa di noci e lamelle di mandorle

Ingredienti per 4/5 persone   Per la pasta (otterrete circa 500 gr di pasta)  150 gr farina 00 150 gr farina di grano saraceno 3 uova 3 pizzichi di sale Per il condimento 6 cucchiai di salsa di noci  (per la ricetta cliccare qui) 100 gr di mandorle tostate a lamelle Procedimento In una ciotola mettere le farine, il sale ed i tuorli ed iniziare ad ...

Salsa di noci

Ingredienti 1/2 bicchiere di olio d'oliva 300 gr noci 1 spicchio di aglio 250 ml latte 50 gr pane raffermo sale q.b. Procedimento Scottare i gherigli per almeno 5 minuti in acqua bollente, scolarli e spellarli. Mettete il pane raffermo tagliato a pezzetti in una ciotola e versarci sopra il latte. Una volta ammorbidito, strizzare il pane e tenere da parte il latte strizzato. Mettere le ...

Torta di noci con salsa d’arancia e mandarinetto

Torta alle noci con salsa d

Torta leggera e morbida adatta a tutte le occasioni. Io la propongo con questa salsa in abbinamento, ma si può variare abbinando creme (tipo pasticcera, chantilly) o cioccolato fuso oppure con frutta caramellata tiepida. Ingredienti per una ciambella da 24 cm oppure 8 tortini piccoli: 50 gr noci tritate 100 gr zucchero 200 farina 2 uova un pizzico di cannella 1/2 bicchiere ...

Coniglio alle noci

Coniglio alle noci

  Ingredienti per 4/6 persone: 1 coniglio a pezzi di circa 1 Kg 4 spicchi di aglio 1 rametto di timo fresco oppure 1 cucchiaino di quello secco 1 rametto di rosmarino fresco oppure 1 cucchiaino di quello secco 40 gr burro 1/2 bottiglia di vino rosso (io ho usato il nebbiolo, ma valida alternativa è il vino bianco secco) 1/2 bicchiere di ...

Insalatina di lattuga, granny smith e noci

Insalatina di lattuga, granny smith e noci

Questa insalatina è un delizioso contorno, fresco ed aromatico, ma può diventare un piatto unico aggiungendovi cubetti di formaggio o prosciutto o listarelle di speck. Ingredienti per 2 o 3 persone: 1 mela granny smith 1 piccolo cespo di lattuga i gherigli di 6 noci sbriciolati 1 cucchiaio di salsa di soia 2 cucchiai di olio di oliva 1 cucchiaino di senape 1 ...

Risotto alle melanzane mantecato con robiola, mascarpone e noci tritate su letto di pomodoro

Risotto alle melanzane mantecato con robiola, mascarpone e noci tritate su letto di pomodoro

  Ingredienti per 2 persone: 160 gr riso 1 scalogno 1/2 melanzana piccola olio oliva 2 noci tritate 1 cucchiaio di mascarpone 1 cucchiaio di robiola roccaverano (in Piemonte si chiama anche formaggetta) brodo q. b. 1 cucchiaio di grappa sale q.b. prezzemolo q.b. 4 cucchiai di salsa di pomodoro (fatta precedentemente cuocere con 1 spicchio di aglio, origano ed olio di oliva) Procedimento Fai soffriggere lo scalogno e le ...