Archivi autore: carla

Canederli di zucca e speck in brodo profumato ai porcini

Colori e sapori dell'autunno si uniscono in questo piatto per dar vita ad una gustosa pietanza.Ecco come li ho preparati 😉.IngredientiPer circa 25 canederli600 gr di zucca (io ho usato la zucca violina)1 scalogno300 gr di pane raffermo100 ml di latte intero1 cucchiaio di olio extravergine d'olivaNoce moscata q.b.Pepe q.b.Sale q.b.3 cucchiai di acqua2 uova ...

Fichi caramellati al moscato e cannella

Quando vai nell'orto dei tuoi genitori e trovi tanti bei fichi maturi ad aspettarti, non puoi fare altro che raccoglierne un bel cestino pieno.Ed ecco come li ho trasformati 😉Ingredienti1 kg di fichi350 ml di moscato200 gr di zucchero1 stecca di cannellaProcedimentoLavate accuratamente i fichi e disponeteli in una casseruola dal fondo spesso.Cospargeteli con ...

46 Bday

In occasione del 46esimo compleanno del mio maritino, ho creato questa torta che comprende tutti i gusti che il mio amore predilisce: caffè, caramello ed arachidi salate.Nasce così la mia 46 Bday, un trionfo di strati che, uno dopo l'altro vi stupirà per croccantezza, cremosità e sapidità ben bilanciate tra loro.NOTA: Sarà necessario organizzarsi nei ...

Zuppetta di merluzzo e patate

Sai quando ti gira un'idea in testa?Quando hai voglia di qualcosa di diverso dal solito?Beh, oggi era una di quelle giornate 😉 ed, allora, ho frugato nei cassetti del mio freezer e, vedendo la scatola dei filetti di merluzzo, ho avuto l'illuminazione: farò una bella zuppetta di merluzzo e patate!Ed ecco come l'ho preparata.Ingredienti per ...

Hot milk sponge cake al lime con glassa al lime e nocciole

Un gusto un po' caraibico, fresco e molto estivo.Ecco come l'ho preparata.Ingredienti 160 gr di latte intero 60 gr di burro 170 gr di farina 00 8 gr di lievito per dolci vanigliato 3 uova intere 170 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale la scorza di 2 lime 1 bustina di zucchero vanigliato 200 gr zucchero a velo 20 gr di succo di ...

Strudel di mele e pere con noci e nocciole con zabaione al moscato, noce moscata e zucchero di canna

Lo strudel è sempre un buon dolce mangiato caldo oppure freddo e se, poi, è accompagnato da un ottimo zabaione al moscato... allora tutto diventa una vera golosità 😋Come l'ho preparato?Così 😉Ingredienti per 4 persone1 rotolo di pasta sfoglia2 mele2 pere4 cucchiai di zucchero di canna8 noci8 nocciole1 cucchiaio di gocce di cioccolato1/2 cucchiaino di ...

Strudel di pollo al curry e spinaci su specchio di crema alla robiola e senape ai 4 pepi

Apri il frigo e vedi che hai diversi ingredienti che devono essere consumati a breve... allora ecco il mio piatto vuota frigo: Strudel di pollo al curry e spinaci su specchio di crema alla robiola e senape ai 4 pepi Ingredienti per 4 persone1 rotolo di pasta sfoglia300 gr di petto di pollo100 gr di spinaci4 cucchiai ...

Wedding cake

Una delle mie passioni in cucina è preparare i dolci.Da quando collaboro anche con un ristorante, ho avuto la possibilità di preparare numerose wedding cake.Purtroppo, però, il tempo per pubblicare qui sul mio blog è sempre meno... così ho deciso di raggruppare alcune delle mie torte nuziali in un unico articolo.Eccole qui tutte per voi ...

Polpettone di pane e maiale alla birra

Ecco una ricetta semplice e gustosa.Un morbido e gustoso polpettone che garantisce un sicuro successo 😉Ingredienti per 4 persone300 gr di pane raffermo200 gr di salsiccia di maiale200 gr di coppa di maiale200 ml latte interoSale e pepe q.b.1 uovo1 cucchiaio di battuto di verdure (carota, cipolla, sedano in pari quantità)5 cucciai di olio evoFarina ...

Canederli di pane, semolino e pancetta

Ecco un bel piatto svuota frigo dopo feste 😉Avevo accumulato pane raffermo e... come utilizzarlo al meglio?Ho aperto il frigo, ho preso i cibi che avevo avanzato per giorni precedenti per preparare i piatti delle feste ed ho creato i mei Canederli di pane, semolino e pancetta.Ingredienti per 24 canederli (grandi come una noce)20 gr di ...