curato da Carla Eforo
Sapete quando hai una ricetta in testa da tempo ed arriva il giorno in cui tutti gli astri sono in posizione ottimale perché il tuo piatto possa essere creato? Ecco a me è successo ieri 😉. Erano anni che vedendo in televisione piatti a base di chili avevo il desiderio di ricrearli rendendoli vicini ai gusti della ...
Ispirandomi al più noto créme caramel, ho creato questo dolce cremoso, delicato e con un intenso profumo di cedro arricchito dal rum e da un tocco di vaniglia. Una volta sformato, il caramello scenderà sul budino come rugiada sulle foglie donando quella sua nota leggermente amarognola. La texture vellutata conquisterà i palati di tutti i commensali che ...
In occasione del compleanno di mio papà, ho creato questa "torta moderna" veramente golosa, ma anche delicata ed adatta ad un fine pranzo perché non pesante. Ecco come l'ho preparata 😉 Ingredienti Bavarese mandorle 500 ml latte 225 panna montata 100 gr zucchero + 1 cucchiaio 5 tuorli 2 pizzichidi sale 1 bustina di zucchero vanigliato 8 gr di colla di pesce 100 gr mandorle tostate 1 ...
Oggi giornata dedicata al PANE. Ho preparato i miei bocconcini al latte (http://pentoladeidesideri.cucinare.meglio.it/soffici-bocconcini-di-pane-al-latte/) e poi mi sono dedicata al "riciclo" del pane ormai secco (VIETATO SPRECARE!!!). Ecco come ho preparato i miei Gnocchi di pane al Raschera ed erba cipollina. Ingredienti per 4/5 persone 250 gr pan grattato 50 gr farina 00 2 uova 500 ml latte intero Sale, pepe e noce moscata ...
Ottima torta per colazioni gustose, merende genuine o per soffici pause 😉. Ecco come l'ho preparata. Ingredienti 4 uova (pesare con il guscio, in questo caso era 230 gr) Pari peso delle uova per: burro, farina, zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 60 gr di noci tostate 3 cucchiai di rum dolce Procedimento In un robot da cucina frullare finemente le noci ...
In occasione della S. Cresima di mia figlia Marta, ho voluto prepararle una torta un po' speciale. Ho detto alla mia cucciola di scegliere il tipo di torta e la scelta è caduta sulla cheesecake (la preferita di mia figlia) e, tra le tante possibilità, ha voluto la Oreo cheesecake, ma non normale, a piani con ...
Dopo moltissimo tempo eccomi nuovamente a scrivere un pò sul mio blog... Purtroppo il lavoro mi impedisce di passare molto tempo al computer, ma ne passo molto ai fornelli e così pian piano vi racconterò e mostrerò i piatti da me preparati in questi mesi. Come rientro ho scelto la mia ultima creatura in ordine di tempo "Fiorisce ...
Oggi vi propongo un nuovo risotto cremosissimo, gustoso ed un pò speciale perchè sfumato con un liquore inusuale: il Vana Tallinn 40% ( liquore estone dalle note di vaniglia, cannella ed agrume). Questo primo piatto è in grado di regalarti una sensazione di benessere andando a stimolare il senso del gusto passando dal dolce del finocchio ...
In occasione del compleanno di mia sorella e di suo marito, ho creato un nuovo dolce che fosse in grado di rappresentarli. Doveva essere cremoso, un pò estroso, colorato, ma anche leggero e soffice come una nuvola... Ed ecco pian piano crearsi nella mia testa abbinamenti di gusti e profumi, di colori e di consistenze e, così, ...
Eccomi pronta a presentarvi un piccolo antipasto per aprire una cena tra amici, in famiglia o per un pasto leggero. Oggi ho preparato i miei Amuse bouches di tacchino con crema di montasio Ingredienti per 7/8 amuse bouches 400 gr di fesa di tacchino 1 albume d’uovo 2 cucchiai di panna montata (oppure 4 di panna liquida) Sale, pepe, noce moscata, rosmarino ...