Archivi autore: carla

“Dolce Barbara”

"Dolce Barbara" è la torta che ho preparato per festeggiare il compleanno di mia sorella Barbara 😉. Approfittando del buon cuore dei miei parenti, sperimento nuove tecniche e decori da me mai utilizzati... così, questa volta, ho provato a fare la mirror glass. Il risultato? Eccolo 😋 Ingredienti per una torta da 26 cm 500 ml di panna da montare 250 ml di ...

Coniglio speziato al mandarinetto

Un piatto ricco di sapore che unisce profumi d'Oriente a gusti mediterranei. Ecco come posso descrivere il mio Coniglio speziato al mandarinetto Ingredienti per 4 persone 800 gr di coniglio 2 cucchiai di olio d'oliva 1 carota 1 gamba di sedano 1 cipolla piccola 100 ml di acqua calda 20 ml di Mandarinetto Isolabella timo q.b. 1 rametto di rosmarino sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di paprica dolce 1 ...

Mousse & Torta

Prima torta dell'anno 😋 Per festeggiare il compleanno di mio zio, ho preparato una delicata "Mousse & Torta" Siccome mio zio mi ha regalato tanti dolcissimi cachi, ho pensato di creare un dolce utilizzando come base proprio questo morbido frutto. Curiosi??? Ecco come l'ho creato. Ingredienti per una torta da 26 cm 500 ml di panna da montare 250 ml di ...

Grissini all’olio

Esubero di Lievito Madre? Nessun problema!!! In pochi minuti otterrete degli ottimi e gustosissimi grissini all'olio, friabili e croccanti proprio come quelli della panetteria migliore 😋. Ecco come l'ho preparati. Ingredienti per 20 grissini (600 gr circa) 200 gr di esubero di LM  150 gr di farina tipo 1 150 gr di farina tipo 0 35 gr di olio di semi ...

Dulce de leche o marmellata di latte

Il Dulce de leche è crema spalmabile deliziosa, molto semplice da preparare, ma richiede molta pazienza perché è un po' lunga la cottura (ma che bontà!!! sarete ricompensati quando la gusterete 😉). Come ho preparato il mio Dulce de leche? Ecco gli ingredienti per circa 400 gr di crema: 1 litro di latte fresco intero 320 gr di zucchero semolato (o ...

Crackers di Kamut al rosmarino e sesamo

Da qualche tempo sperimento il lievito madre ed ora, dopo svariati impasti per il pane e la pizza, ho provato a riutilizzare l'esubero di LM creando i miei primi Crackers di Kamut al rosmarino e sesamo. Veloci snack da proporre in un aperitivo, come merenda o come spezzafame. Ecco la mia ricetta. Ingredienti 150 gr di lievito madre non ...

1, 2, 3… frutti di bosco

1, 2, 3... frutti di bosco

Un torta semplice, ma di sicuro successo. Un dolce veloce da preparare, ma molto scenografico, potrete dar vita a mille disegni utilizzando i piccoli frutti di bosco abbinandoli per colore, forma e dimensione. Pronti a creare una bella torta? Allora... 1, 2, 3... frutti di bosco Ingredienti per una torta di 30 cm di diametro 1 pan di spagna da ...

Ciabatta rustica con lievito madre

Ciabatta rustica con lievito madre

Nuovo esperimento di panificazione nella mia cucina: Ciabatta rustica con lievito madre. Un pane leggero, semplice e fragrante. Ecco come l'ho preparato 🙂 . Ingredienti 500 gr di farina 00 330 gr di acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaino di miele millefiori 100 gr di lievito madre rinfrescato Procedimento In una ciotola capiente mettete la farina. In una tazza pesate l'acqua ed ...

Wedding cake: ” Millefoglie d’amore “

" Millefoglie d

Per chiudere la stagione dei matrimoni presso Villa Scati, ho preparato la mia "Millefoglie d'amore" Una croccante dolcezza farcita con crema profumata al moscato, delicata chantilly ed una bella cascata di rose in gum paste nei toni sfumati dell'albicocca per celebrare l'amore di due splendidi sposi. Come l'ho preparata ? Cosi 😉 . Prima di tutto ho preparato la crema al moscato ...

Quattro quarti all’uva

Quattro quarti all

Autunno = uva, semplice vero? Ed allora, come potrei non utilizzare questo frutto anche per una soffice torta? Eccola qui, una meravigliosa quattro quarti appena sfornata pronta per accompagnare le vostre colazioni o le merende in modo semplice, ma goloso. Siete curiosi di provarla anche voi? Seguite la mia ricetta e sfornerete una buonissima Quattro quarti all'uva. Ingredienti per una tortiera ...