Budino di asparagi e parmigiano

Oggi vi propongo la ricetta del mio "Budino di asparagi e parmigiano"   Ottimo per antipasto freddo o come pietanza unica. In questo caso, io ho voluto accompagnarlo con un profumato carpaccio di melone all'erba cipollina: DA PROVARE! Ecco come l'ho preparato 🙂 Ingredienti per 4/5 budini 200 gr di asparagi 200 ml di panna 1 uovo intero 2 cucchiai di fecola di patate 2 gr di ...

Focaccia barese alle fragole con shottino al fondente e moscato

Da sempre amo il connubio dolce/salato, mi piace anche aggiungere un elemento apparentemente discordate con la ricetta per dare un tocco in più. Ingredienti semplici si sono uniti al gusto fresco delle fragole accompagnati, poi, da un sorso di goloso cioccolato fondente e vino moscato dando vita, così, alla mia "Focaccia barese alle fragole con shottino al fondente ...

Sedano rapa in vinaigrette di limone e miele

Dopo anni di indecisione davanti al banco degli ortaggi, ho seguito l'istinto ed ho acquistato, in modo quasi compulsivo, il mio primo sedano rapa. Vegetale interessante (anche nella forma un po' curiosa 😉 ) che si presta bene a ricette che prevedono preparazioni a crudo e cotte. Arrivata a casa dovevo capire come prepararlo... Ecco il primo dei due modi che ...

Ricecake al cioccolato

Oggi vi propongo non la solita cheesecake, bensì la mia nuova "Ricecake al cioccolato" ovvero una cheesecake arricchita con riso carnaroli superfino e cioccolato fondente. DA PROVARE!!! Ecco come l'ho preparata 😉 Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro Per la crema di riso 100 gr di riso carnaroli superfino 500 gr di latte intero 1 scorza di cedro ( o limone) 1 ...

Hot Milk chocolate sponge cake

Finalmente ci sono riuscita!!! Ormai da diversi anni avevo il desiderio di provare a fare questo dolce e ieri ho preso la decisione fatidica: Preparo la mia prima... Hot Milk chocolate sponge cake E così, armata di ciotola e cucchiaio, ho creato questa ottima torta perfetta per colazione, merenda e per essere farcita. Ecco come l'ho preparata 😋   Ingredienti per ...

Rosso fragola

Un abbinamento classico, ma sempre gradito da grandi e piccini 😋. Ecco la mia "Rosso fragola" una torta morbida, cremosa e profumatissima! Come l'ho preparata? Così 😀 Ingredienti 1pan di Spagna da 20 cm 1 dose di crema alla vaniglia (500 ml di latte intero, 3 uova intere, una scorzetta di limone, 1 bacca di vaniglia - i semi , 3 cucchiai di ...

“Dolce Barbara”

"Dolce Barbara" è la torta che ho preparato per festeggiare il compleanno di mia sorella Barbara 😉. Approfittando del buon cuore dei miei parenti, sperimento nuove tecniche e decori da me mai utilizzati... così, questa volta, ho provato a fare la mirror glass. Il risultato? Eccolo 😋 Ingredienti per una torta da 26 cm 500 ml di panna da montare 250 ml di ...

Coniglio speziato al mandarinetto

Un piatto ricco di sapore che unisce profumi d'Oriente a gusti mediterranei. Ecco come posso descrivere il mio Coniglio speziato al mandarinetto Ingredienti per 4 persone 800 gr di coniglio 2 cucchiai di olio d'oliva 1 carota 1 gamba di sedano 1 cipolla piccola 100 ml di acqua calda 20 ml di Mandarinetto Isolabella timo q.b. 1 rametto di rosmarino sale e pepe q.b. 1 cucchiaino di paprica dolce 1 ...

Mousse & Torta

Prima torta dell'anno 😋 Per festeggiare il compleanno di mio zio, ho preparato una delicata "Mousse & Torta" Siccome mio zio mi ha regalato tanti dolcissimi cachi, ho pensato di creare un dolce utilizzando come base proprio questo morbido frutto. Curiosi??? Ecco come l'ho creato. Ingredienti per una torta da 26 cm 500 ml di panna da montare 250 ml di ...

Grissini all’olio

Esubero di Lievito Madre? Nessun problema!!! In pochi minuti otterrete degli ottimi e gustosissimi grissini all'olio, friabili e croccanti proprio come quelli della panetteria migliore 😋. Ecco come l'ho preparati. Ingredienti per 20 grissini (600 gr circa) 200 gr di esubero di LM  150 gr di farina tipo 1 150 gr di farina tipo 0 35 gr di olio di semi ...