Canederli di zucca e speck in brodo profumato ai porcini

Colori e sapori dell'autunno si uniscono in questo piatto per dar vita ad una gustosa pietanza. Ecco come li ho preparati 😉. Ingredienti Per circa 25 canederli 600 gr di zucca (io ho usato la zucca violina) 1 scalogno 300 gr di pane raffermo 100 ml di latte intero 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva Noce moscata q.b. Pepe q.b. Sale q.b. 3 cucchiai di acqua 2 uova ...

Fichi caramellati al moscato e cannella

Quando vai nell'orto dei tuoi genitori e trovi tanti bei fichi maturi ad aspettarti, non puoi fare altro che raccoglierne un bel cestino pieno. Ed ecco come li ho trasformati 😉 Ingredienti 1 kg di fichi 350 ml di moscato 200 gr di zucchero 1 stecca di cannella Procedimento Lavate accuratamente i fichi e disponeteli in una casseruola dal fondo spesso. Cospargeteli con ...

46 Bday

In occasione del 46esimo compleanno del mio maritino, ho creato questa torta che comprende tutti i gusti che il mio amore predilisce: caffè, caramello ed arachidi salate. Nasce così la mia 46 Bday, un trionfo di strati che, uno dopo l'altro vi stupirà per croccantezza, cremosità e sapidità ben bilanciate tra loro. NOTA: Sarà necessario organizzarsi nei ...

Zuppetta di merluzzo e patate

Sai quando ti gira un'idea in testa? Quando hai voglia di qualcosa di diverso dal solito? Beh, oggi era una di quelle giornate 😉 ed, allora, ho frugato nei cassetti del mio freezer e, vedendo la scatola dei filetti di merluzzo, ho avuto l'illuminazione: farò una bella zuppetta di merluzzo e patate! Ed ecco come l'ho preparata. Ingredienti per ...

Hot milk sponge cake al lime con glassa al lime e nocciole

Un gusto un po' caraibico, fresco e molto estivo. Ecco come l'ho preparata. Ingredienti 160 gr di latte intero 60 gr di burro 170 gr di farina 00 8 gr di lievito per dolci vanigliato 3 uova intere 170 gr di zucchero semolato 1 pizzico di sale la scorza di 2 lime 1 bustina di zucchero vanigliato 200 gr zucchero a velo 20 gr di succo di ...

Strudel di mele e pere con noci e nocciole con zabaione al moscato, noce moscata e zucchero di canna

Lo strudel è sempre un buon dolce mangiato caldo oppure freddo e se, poi, è accompagnato da un ottimo zabaione al moscato... allora tutto diventa una vera golosità 😋 Come l'ho preparato? Così 😉 Ingredienti per 4 persone 1 rotolo di pasta sfoglia 2 mele 2 pere 4 cucchiai di zucchero di canna 8 noci 8 nocciole 1 cucchiaio di gocce di cioccolato 1/2 cucchiaino di ...

Strudel di pollo al curry e spinaci su specchio di crema alla robiola e senape ai 4 pepi

Apri il frigo e vedi che hai diversi ingredienti che devono essere consumati a breve... allora ecco il mio piatto vuota frigo: Strudel di pollo al curry e spinaci su specchio di crema alla robiola e senape ai 4 pepi Ingredienti per 4 persone1 rotolo di pasta sfoglia 300 gr di petto di pollo 100 gr di spinaci 4 cucchiai ...

Wedding cake

Una delle mie passioni in cucina è preparare i dolci. Da quando collaboro anche con un ristorante, ho avuto la possibilità di preparare numerose wedding cake. Purtroppo, però, il tempo per pubblicare qui sul mio blog è sempre meno... così ho deciso di raggruppare alcune delle mie torte nuziali in un unico articolo. Eccole qui tutte per voi ...

Polpettone di pane e maiale alla birra

Ecco una ricetta semplice e gustosa. Un morbido e gustoso polpettone che garantisce un sicuro successo 😉 Ingredienti per 4 persone 300 gr di pane raffermo 200 gr di salsiccia di maiale 200 gr di coppa di maiale 200 ml latte intero Sale e pepe q.b. 1 uovo 1 cucchiaio di battuto di verdure (carota, cipolla, sedano in pari quantità) 5 cucciai di olio evo Farina ...

Canederli di pane, semolino e pancetta

Ecco un bel piatto svuota frigo dopo feste 😉 Avevo accumulato pane raffermo e... come utilizzarlo al meglio? Ho aperto il frigo, ho preso i cibi che avevo avanzato per giorni precedenti per preparare i piatti delle feste ed ho creato i mei Canederli di pane, semolino e pancetta. Ingredienti per 24 canederli (grandi come una noce) 20 gr di ...