Risotto al finocchio sfumato al Vana Tallinn con yogurt greco e taleggio

Oggi vi propongo un nuovo risotto cremosissimo, gustoso ed un pò speciale perchè sfumato con un liquore inusuale: il Vana Tallinn 40% ( liquore estone dalle note di vaniglia, cannella ed agrume). Questo primo piatto è in grado di regalarti una sensazione di benessere andando a stimolare il senso del gusto passando dal dolce del finocchio ...

Mumi’s cake

In occasione del compleanno di mia sorella e di suo marito, ho creato un nuovo dolce che fosse in grado di rappresentarli. Doveva essere cremoso, un pò estroso, colorato, ma anche leggero e soffice come una nuvola... Ed ecco pian piano crearsi nella mia testa abbinamenti di gusti e profumi, di colori e di consistenze e, così, ...

Amuse bouches di tacchino con crema di montasio

Eccomi pronta a presentarvi un piccolo antipasto per aprire una cena tra amici, in famiglia o per un pasto leggero. Oggi ho preparato i miei Amuse bouches di tacchino con crema di montasio Ingredienti per 7/8 amuse bouches 400 gr di fesa di tacchino 1 albume d’uovo 2 cucchiai di panna montata (oppure 4 di panna liquida) Sale, pepe, noce moscata, rosmarino ...

Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato

Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato

Poche parole possono descrivere questo piatto: DA PROVARE! Ecco come ho preparato la mia Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato Ingredienti per 4 persone 200 gr di sfoglie per lasagne all’uovo 400 gr di besciamella 150 gr di vellutata di zucca 200 gr di salmone affumicato a fette 100 gr di anacardi salati 10 gr di cioccolato extra ...

Wedding cake:”Il bosco degli innamorati”

Eccovi la mia ultima wedding cake della stagione 2017 "Il bosco degli innamorati" Una torta leggera... delicata... adatta a chiudere in dolcezza un pranzo nuziale 😉 Come l'ho preparata? Così 🙂 Ho sfornato 3 pan di spagna di diametro 40 cm, 30 cm e 20 cm, li ho lasciati freddare molto bene e li ho tagliati ottenendo 2 dischi ciascuno. Ho ...

Bocconcini di coppa con albicocche caramellate

Mi piace molto abbinare gusti contrastanti come il dolce ed il salato tra di loro e pertanto questa volta ho abbinato la carne di maiale ad uno dei frutti di stagione per eccellenza dando vita, così, a questa ricetta: Bocconcini di coppa con albicocche caramellate Ingredienti per 2 persone 250 gr di coppa di maiale 4 albicocche 1 scalogno piccolo 2 ...

Cheesecake agli amaretti

In occasione del compleanno di mio marito, ho preparato questo dolce al cucchiaio molto delicato, morbido e... golosissimo! Per gli amanti delle cheesecakes, ecco la ricetta e come fare per prepararne una (o tante 😛 ) anche voi 🙂 Cheesecake all'amaretto Per la crema  500 gr philadelphia 200 gr di panna (tenete da parte 2 cucchiai) 1 bustina zucchero vanigliato 1/2 fialetta ...

Wedding cake: “Punti d’amore”

Ecco la mia ultima wedding-creatura: "Punti d'amore" Un torta nuziale con ispirazione artistica che sirifà allo stile del puntinismo. Semplice, fresca e delicata questa torta è il giusto coronamento di una una giornata caldissima passata in un parco seduti sull'erba, perché proprio così gli sposi di questo matrimonio hanno voluto trascorrere le ore successive al pranzo. Cosa occorre per ...

Budino di asparagi e parmigiano

Oggi vi propongo la ricetta del mio "Budino di asparagi e parmigiano"   Ottimo per antipasto freddo o come pietanza unica. In questo caso, io ho voluto accompagnarlo con un profumato carpaccio di melone all'erba cipollina: DA PROVARE! Ecco come l'ho preparato 🙂 Ingredienti per 4/5 budini 200 gr di asparagi 200 ml di panna 1 uovo intero 2 cucchiai di fecola di patate 2 gr di ...

Focaccia barese alle fragole con shottino al fondente e moscato

Da sempre amo il connubio dolce/salato, mi piace anche aggiungere un elemento apparentemente discordate con la ricetta per dare un tocco in più. Ingredienti semplici si sono uniti al gusto fresco delle fragole accompagnati, poi, da un sorso di goloso cioccolato fondente e vino moscato dando vita, così, alla mia "Focaccia barese alle fragole con shottino al fondente ...