Bi-Bavarese mandorle e miele

In occasione del compleanno di mio papà, ho creato questa "torta moderna" veramente golosa, ma anche delicata ed adatta ad un fine pranzo perché non pesante. Ecco come l'ho preparata 😉 Ingredienti Bavarese mandorle 500 ml latte 225 panna montata 100 gr zucchero + 1 cucchiaio 5 tuorli 2 pizzichidi sale 1 bustina di zucchero vanigliato 8 gr di colla di pesce 100 gr mandorle tostate 1 ...

Gnocchi di pane al Raschera ed erba cipollina

Oggi giornata dedicata al PANE. Ho preparato i miei bocconcini al latte (http://pentoladeidesideri.cucinare.meglio.it/soffici-bocconcini-di-pane-al-latte/) e poi mi sono dedicata al "riciclo" del pane ormai secco (VIETATO SPRECARE!!!). Ecco come ho preparato i miei Gnocchi di pane al Raschera ed erba cipollina. Ingredienti per 4/5 persone 250 gr pan grattato 50 gr farina 00 2 uova 500 ml latte intero Sale, pepe e noce moscata ...

Quattro quarti noci e rum

Ottima torta per colazioni gustose, merende genuine o per soffici pause 😉. Ecco come l'ho preparata. Ingredienti 4 uova (pesare con il guscio, in questo caso era 230 gr) Pari peso delle uova per: burro, farina, zucchero 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito 60 gr di noci tostate 3 cucchiai di rum dolce Procedimento In un robot da cucina frullare finemente le noci ...

Panda Oreo Cheesecake (torta cresima)

In occasione della S. Cresima di mia figlia Marta, ho voluto prepararle una torta un po' speciale. Ho detto alla mia cucciola di scegliere il tipo di torta e la scelta è caduta sulla cheesecake (la preferita di mia figlia) e, tra le tante possibilità, ha voluto la Oreo cheesecake, ma non normale, a piani con ...

Wedding cake: “Fiorisce il nostro amore”

Dopo moltissimo tempo eccomi nuovamente a scrivere un pò sul mio blog... Purtroppo il lavoro mi impedisce di passare molto tempo al computer, ma ne passo molto ai fornelli e così pian piano vi racconterò e mostrerò i piatti da me preparati in questi mesi. Come rientro ho scelto la mia ultima creatura in ordine di tempo "Fiorisce ...

Risotto al finocchio sfumato al Vana Tallinn con yogurt greco e taleggio

Oggi vi propongo un nuovo risotto cremosissimo, gustoso ed un pò speciale perchè sfumato con un liquore inusuale: il Vana Tallinn 40% ( liquore estone dalle note di vaniglia, cannella ed agrume). Questo primo piatto è in grado di regalarti una sensazione di benessere andando a stimolare il senso del gusto passando dal dolce del finocchio ...

Mumi’s cake

In occasione del compleanno di mia sorella e di suo marito, ho creato un nuovo dolce che fosse in grado di rappresentarli. Doveva essere cremoso, un pò estroso, colorato, ma anche leggero e soffice come una nuvola... Ed ecco pian piano crearsi nella mia testa abbinamenti di gusti e profumi, di colori e di consistenze e, così, ...

Amuse bouches di tacchino con crema di montasio

Eccomi pronta a presentarvi un piccolo antipasto per aprire una cena tra amici, in famiglia o per un pasto leggero. Oggi ho preparato i miei Amuse bouches di tacchino con crema di montasio Ingredienti per 7/8 amuse bouches 400 gr di fesa di tacchino 1 albume d’uovo 2 cucchiai di panna montata (oppure 4 di panna liquida) Sale, pepe, noce moscata, rosmarino ...

Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato

Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato

Poche parole possono descrivere questo piatto: DA PROVARE! Ecco come ho preparato la mia Lasagnetta di zucca, salmone e crumble di anacardi salati e cioccolato Ingredienti per 4 persone 200 gr di sfoglie per lasagne all’uovo 400 gr di besciamella 150 gr di vellutata di zucca 200 gr di salmone affumicato a fette 100 gr di anacardi salati 10 gr di cioccolato extra ...

Wedding cake:”Il bosco degli innamorati”

Eccovi la mia ultima wedding cake della stagione 2017 "Il bosco degli innamorati" Una torta leggera... delicata... adatta a chiudere in dolcezza un pranzo nuziale 😉 Come l'ho preparata? Così 🙂 Ho sfornato 3 pan di spagna di diametro 40 cm, 30 cm e 20 cm, li ho lasciati freddare molto bene e li ho tagliati ottenendo 2 dischi ciascuno. Ho ...