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Torta yogurt&cocco

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Una piccola tortina ottima per colazione o per accompagnare una tazza di tè caldo.

Ecco come ho preparato la mia

Torta yogurt&cocco

Ingredienti per uno tortiera da 20 cm di diametro

2 uova intere

1 vasetto di yogurt al limone

2 vasetti di zucchero semolato

3 vasetti di farina 00

1/2 vasetto di olio di semi

1 vasetto di cocco rapè

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di noci tostate tritate grossolanamente

1 pizzico di sale

q.b. zucchero per ricoprire la tortiera + per spolverare la superficie della torta

q.b. Olio di semi per ungere la tortiera

Procedimento

In un robot da cucina ho inserito tutti gli ingredienti tranne le noci ed ho frullato fino ad ottenere una bella crema.

Ho unito le noci ed ho mescolato a mano per distribuirle uniformemente nell’impasto.

Ho unto la tortiera con un poco di olio di semi e l’ho cosparsa di zucchero.

Ho versato l’impasto e ricoperto la superficie con zucchero semolato.

A questo punto, ho infornato in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciato cuocere per 40 minuti circa ( vale la prova stecchino).

Ho sfornato, sformato e lasciato raffreddare su di una gratella.

Una volta fredda la torta è pronta per essere gustata… buon appetito!

Ciambella con frutta fresca e yogurt

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Ciambella con frutta fresca e yogurt

Ciambella con frutta fresca e yogurt

Ingredienti

150 gr zucchero semolato
150 gr farina 00
3 uova
2 cucchiai di frumina
100 gr di yogurt bianco
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito in polvere
150 gr macedonia o di frutta mista tagliata a piccoli cubetti

50 gr mandorle

50 gr burro

Procedimento

In un robot da cucina mettere tutti gli ingredienti tranne farina, frumina, lievito e frutta.
Frullare bene.
Unire le farine ed il lievito e frullare bene.
Unire anche la frutta e mescolare a mano.
Ungere con poco olio di semi una tortiera a ciambella e cospargere le pareti con zucchero di canna.
Versare il composto nella tortiera ed infornare in forno caldo a 180 °C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino).
Sfornare e lasciare raffreddare molto bene.
Servire cospargendo con granella di zucchero aromatizzata alla cannella.
Buon appetito!!!

Torta profumo di vaniglia

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Torta profumo di vaniglia

Torta profumo di vaniglia

Ingredienti e procedimento
per la base torta:
150 gr farina
150 gr frumina
200 gr zucchero
2 uova
100 gr burro
250 gr yogurt alla vaniglia
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Montare le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, il burro ammorbidito, il sale e le farine mescolate con il lievito. Mettere in una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180° C per 30 minuti (dose per teglia da 24 cm diametro, la mia era da 34 e quindi ho raddoppiato le dosi).

Per la crema alla vaniglia:

500 ml panna da montare
1 stecca di vaniglia
3 uova
2 cucchiai colmi di farina 00
3 cucchiai di zucchero
1 scorza di limone
Portare a bollore la panna con la stecca di vaniglia e la scorza, intanto montare le uova con lo zucchero, aggiungere la farina sciolta in poco latte sbattendo bene il tutto e sempre continuando con lo sbattitore, aggiungere a filo la panna filtrata intiepidita.
Riportare il tutto sul fuoco e lasciare addensare. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.

Per la farcitura ed il decoro:

PANNA MONTATA
1250 ml panna da montare
5 cucchiai di zucchero semolato + 2 di zucchero a velo
Montare la panna fermissima con lo zucchero.

GANACHE DI CIOCCOLATO AL LATTE
250 ml panna da montare
250 gr cioccolato al latte (io ho usato quello delle uova di pasqua)

Portare a bollore la panna e versarla sul cioccolato frullato finemente.

Mescolare bene e lasciare raffreddare.
Montare la ganache con lo sbattitore.
Preparati tutti gli ingredienti, passiamo all’assemblaggio e decoro della torta.
Dividere la torta in 2 e bagnare con latte zuccherato.
Farcire con la crema alla vaniglia (mescolata con 3 cucchiai della panna montata).
Ricoprire tutta la torta con un sottile strato di panna montata e decorare con la panna montata e la ganache di cioccolato a ciuffetti con la sacca da pasticcere.
Riempire (per la misura che ho usato io) 25 bignè con la panna montata e distribuirli intorno alla torta.
Fiori e decori candela in mmf.

Torta allo yogurt e mele “nascoste”

7 Repliche

Tortina semplice semplice, ma buonissima.

Vi chiederete perchè mele “nascoste”???

Perchè essendo frullate è adatta anche a chi non piace tanto la frutta.

 

Torta allo yogurt e mele "nascoste"

Torta allo yogurt e mele “nascoste”

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro:


1 vasetto di yogurt bianco (oppure gusto frutta)


2 vasetti zucchero


2 uova


3 vasetti farina


1 bustina lievito per torte


1/2 vasetto di olio di semi


2 cucchiai di pinoli


1 mela

zucchero di canna q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Frullare tutti gli ingredienti nel frullatore fino ad ottenere una bella crema.
Ungere una teglia e cospargerla di zucchero di canna
Versare il composto nella tortiera ed infornar a 180°C per 30 minuti circa (vale la prova stecchino).
Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

N.B. nella foto la fetta tagliata è decorata con caramello morbido (tipo quello che si trova nelle confezioni del preparato per panna cotta o budino).

Torta allo yogurt e panna (versione carnevale)

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Essendo carnevale la torta è tutta colorata, ma può essere tranquillamente fatta senza colore.

Torta allo yogurt e panna

Torta allo yogurt e panna

Ingredienti:

4 uova intere

300 gr farina 00

100 gr frumina

250 gr zucchero a velo

la scorza grattata di un limone

1 bustina di lievito per dolci

100 ml panna

150 gr yogurt bianco intero

100 gr burro morbido

Procedimento:

Utilizzando un robot da cucina, mettere lo zucchero ed il burro ammorbidito e far frullare bene.

Aggiungere 1 uovo alla volta fino ad ottenere un composto cremoso e liscio.

Aggiungere panna, yogurt, scorza di limone.

Aggiungere a cucchiaiate la farina mescolata alla frumina e al lievito.

Frullare bene.

Imburrare e infarinare una tortiera da 24/26 cm di diametro.

Versare l’impasto nella tortiera e infornare in forno preriscaldato a 180° C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino).

Togliere dal forno e lasciare raffreddare bene.

Cospargere di zucchero a velo e servire.

N.B. Per carnevale l’ho modificata così:

ho suddiviso l’impasto in 3 parti uguali, ho colorato l’impasto con tre colori diversi ed ho versato l’impasto nella tortiera (partendo dal centro) 2 cucchiai per volta alternando i colori ed in questo modo ho creato una torta con zebrature simpatiche ed allegre.

 

Torta cioccoarancia

6 Repliche

 

Torta cioccoarancia

Torta cioccoarancia

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

250 gr di farina 00

50 gr di fecola

1 yogurt alla vaniglia o altro gusto a piacere

80 gr di burro

200 gr di zucchero

4 uova

100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

succo di un’arancia

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

zucchero a velo q.b.

Preparazione:

Montare le uova con lo zucchero e il sale, aggiungere il burro fuso e freddo, lo yogurt, il succo d’arancia e piano piano le farine setacciate con il lievito.

Amalgamare bene, versare il composto in uno stampo a cerniera, distribuire sulla superficie i pezzetti di cioccolato e infornare a forno già caldo (180° C) per 25-30 minuti, farà fede comunque la prova stecchino!

Sfornare, mettere su una gratella a freddare, e una volta fredda spolverare di zucchero a velo.

Pollo con yogurt cremoso alla banana in pentola a pressione

2 Repliche

 

Pollo con yogurt cremoso alla banana in pentola a pressione

Pollo con yogurt cremoso alla banana in pentola a pressione

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo da circa 1 Kg tagliato a pezzi

olio di oliva

sale e pepe q.b.

battuto di aromi (2 fili di erba cipollina fresca, 1 foglia di basilico, 8 foglioline di rosmarino fresco, 1 foglia di salvia, 1/4 di spicchio di aglio piccolo) preparato aggiungendo anche una piccola carota

1 yogurt cremoso alla banana

1 cucchiaino di senape dolce

1 bicchiere di vino bianco

Procedimento:

Mettere nella pentola a pressione 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere il battuto e lasciar soffriggere per 1 minuto.

Aggiungere i pezzi di pollo e rosolarlo per 2 minuti da tutti i lati.

Sfumare con il vino bianco, salare e pepare, coperchiare ed al sibilo della pentola a pressione calcolare 10 min di cottura.

Trascorsi i 10 minuti, scoperchiare, aggiungere il vasetto di yogurt al quale avrete aggiunto il cucchiaino di senape e lasciar cuocere fino ad ottenere un sugo ristretto e cremoso.

Servire distribuendo il sugo cremoso su tutto il pollo.

Buon appetito!

Fettine di maiale con yogurt all’ananas

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Fettine di maiale con yogurt all'ananas

Ingredienti per 3 persone:

9 fettine di coscia di maiale

olio di oliva

10 gr burro

farina per infarinare le fettine di maiale

sale e pepe q.b.

battuto di aromi (2 fili di erba cipollina fresca, 1 foglia di basilico, 8 foglioline di rosmarino fresco, 1 foglia di salvia, 1/4 di spicchio di aglio piccolo)

1 yogurt cremoso all’ananas

1 cucchiaino di senape dolce

Infarinare le fettine di maiale, far sciogliere il burro con l’olio in una larga padella ed aggiungere il battuto di aromi. Far soffriggere leggermente e disporre le fettine di maiale. Lasciar colorire la carne da entrambi i lati per pochi minuti ed aggiungere lo yogurt mescolato con la senape. Sale e pepe e finire la cottura.

Buon appetito!