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carla

18 marzo 2014

Ecco dove, grazie a Mauri, mi potete trovare ūüėČ http://www.wellnesscucina.com/a-tu-per-tu-con-carla-del-blog-la-pentola-dei-desideri/

Millefoglie di melanzane con crema di crescenza allo sherry e pesto di salvia

Millefoglie di melanzane con crema di crescenza allo cherry e pesto di salvia

Piccolo antipasto ricco di gusto e profumi.   Ingredienti (per 4 millefoglie) 20 fette di melanzana 200 gr di crescenza di capra (io ho usato la crescenza di capra Mauri) 2 cucchiai di sherry invecchiato 10 fili di erba cipollina fresca pepe q.b. 6 foglie di salvia 6 cucchiaio di olio d'oliva sale q.b 15 nocciole tostate 1 cucchiaino di curry olio di semi q.b. per friggere le ...

Cannoli con crema di crescenza al moscato

Cannoli con crema di crescenza al moscato

Ispirandomi ai famosi cannoli siciliani, ho creato una delicata variante caratterizzata dall'uso di un vino piemontese abbinato alla crescenza di capra (ho usato la crescenza di capra Mauri). Ecco come l'ho preparati.   Ingredienti Per le cialde 120 gr di farina 00 15 gr di burro a temperatura ambiente 1 cucchiaio di zucchero semolato 1/2 (mezzo) cucchiaino di cacao amaro 2 cucchiaini di aceto ...

Bavarese al taleggio con rösti di topinambur e miele caldo al rosmarino

Bavarese al taleggio con rösti di topinambur e miele caldo al rosmarino

Un cremosissimo antipasto un po' alternativo. Il contrasto tra il caldo del rösti e del miele al rosmarino con il fresco della bavarese esalterà molto il gusto del taleggio. Ingredienti  Per 8 bavaresi (io ho usato gli stampi in silicone da muffin)  250 ml latte 150 ml panna 5 gr di burro sale q.b. 90 gr di taleggio (io ho usato Bontaleggio Mauri ...

Chicche di pane all’erba cipollina con crema di taleggio e noce moscata

Chicche di pane all

Piccola idea per reinventare il pane raffermo arricchendolo con un delizioso formaggio, il taleggio (io ho usato il Bontaleggio Mauri).   Ingredienti per 2 persone Per le chicche 200 gr pan grattato 50 gr di farina 00 5 fili di erba cipollina fresca sale e pepe q.b. 2 uova 50 ml latte Per la crema di taleggio 100 ml latte 5 gr di burro sale q.b. 40 gr taleggio 1/2 ...