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Poker di farinata

Poker di farinata

Oggi vi propongo 4 modi alternativi per mangiare la famosa farinata ligure. "Poker di farinata" è un piatto che vi permetterà di offrire ai vostri commensali un ventaglio di scelte che accompagneranno i loro (e vostri 😉 ) palati dal salato al dolce con un unico ingrediente base. Ingredienti e procedimento Ho preparato la farinata (questa è la mia ricetta) ...

Mignon di farinata con gorgonzola, cipolle caramellate e nocciole

Mignon di farinata con gorgonzola, cipolle caramellate e nocciole

  Ingredienti per 10 mignon 10 nocciole tostate tritate grossolanamente Per la farinata 300 gr farina di ceci 1 litro di acqua 14 gr di sale rosmarino q.b. olio d’oliva q.b. Per le cipolle caramellate 3 cipolle rosse di Tropea 6 cucchiai di zucchero 30 gr di burro 3 cucchiai di aceto balsamico di Modena Per la crema di gorgonzola 200 gr di gorgonzola dolce (io ho usato Bontazola Mauri) Procedimento Per la ...

Girasoli di farinata ispirazione Van Gogh

Girasoli di farinata ispirazione Van Gogh

Piccolo esempio di visual food ispirato ai famosi girasoli di Van Gogh.   Ingredienti Farinata Foglie di erba cipollina, basilico ed insalata crema di funghi champignon al timo Procedimento Preparate la farinata (cliccare qui per la ricetta) e la crema di funghi (cliccate qui per la ricetta). Ritagliate con un coppapasta a forma di fiore la farinata. Fate friggere i fiori e distribuiteli sul ...

Farinata di ceci

Farinata di ceci

Oggi viaggio in Liguria alla scoperta di un piatto tipico: la farinata di ceci. Ingredienti: 300 gr farina di ceci 1 litro di acqua 14 gr di sale rosmarino q.b. olio d'oliva q.b. Procedimento: Mescolate in un contenitore dai bordi alti l'acqua con la farina di ceci fino a far sciogliere tutti i grumi. Aggiungere il sale e mescolare accuratamente. Lasciate riposare la miscela per ...

Lasagna di farinata

Lasagna di farinata

Oggi ho deciso di rivisitare in modo alternativo un piatto tipico ligure: la farinata. Vi piace la lasagna al forno? Bene questa è una validissima alternativa, ottima anche per gli amici celiaci (basterà avere l'accorgimento di preparare la besciamella con la farina di riso o la maizena e di non mettere il pan grattato sulla superficie ...