curato da Carla Eforo
Ecco un’altra torta fatta in occasione della comunione della figlia di un mia amica.
Sfumature di rosa per festeggiare questa bella occasione.
Un pan di spagna morbido e soffice con bagna alla vaniglia, farcito con Nutella e ricoperto e decorato con pdz.
Eccola 😉
Torta comunione: “Fiori di maggio”
Felice di aver collaborato a rendere golosa la festa!
Torta comunione: “Fiori di maggio”
Torta comunione: “Fiori di maggio”
Ingredienti
150 gr di zucchero
20 ml di acqua
1 cucchiaio di glucosio
5 gocce di limone
120 ml di panna
20 gr di burro
Procedimento In un pentolino con bordi alti, mettete l’acqua, lo zucchero ed il limone. Fate sciogliere il tutto e non appena sarà sciolto aggiungete il glucosio e caramellate fino ad ottenere un colore ambrato. Togliete dal fuoco ed aggiungete (con attenzione) la panna. Mescolate bene, aggiungete il burro e mescolate ancora. Lasciate raffreddare ed ecco pronto il vostro caramello mou che potrete usare come decoro, farcitura, crema aromatizzante.
In occasione della prima comunione della figlia di una mia amica, ho creato questa torta.
Mi era stato chiesto di inserire le farfalle per riprendere i decori della festa… ed eccoli accontentati!!!
Torta comunione:”Leggiadra mariposa”
“Leggiadra mariposa” è una torta molto femminile e romantica piena di sfumature delicate di rosa come le ali di una farfalla.
Torta comunione:”Leggiadra mariposa”
Ecco come l’ho preparata.
Per circa 40 persone, ho utilizzato due pan di spagna rettangolari (la base misurava 37 cm x 28 ed il piano sovrapposto 18 x 22) ed ho creato una struttura a piani decentrati.
Come farcitura ho utilizzato panna montata e Nutella, bagna alla vaniglia, copertura e decori in pdz.
Felice di essere stata presente, con un mio dolce, in una giornata così speciale!
Questa quattro quarti è un delizioso dolce soffice, morbido e rimane bello umido. Può essere mangiata così in semplicità oppure può essere utilizzata come base per splendide torte farcite.
Quattro quarti alla nocciola ed amaretto
Ingredienti per una tortiera di diametro 20/22 cm
3 uova pesatele con il guscio e prendete pari peso di burro, farina e zucchero ( in questo caso le mie pesavano 200 gr e di conseguenza ho pesato 200 gr di burro, 200 gr di farina e 200 gr di zucchero)
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
1 amaretto morbido
50 gr di nocciole tostate
1 cucchiaio di rum dolce
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Frullate le nocciole con 2 cucchiai di zucchero, aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e continuate a frullare. Aggiungete lo zucchero rimanente, il sale, lo zucchero vanigliato, l’amaretto morbido ed il rum. A questo punto aggiungete un uovo alla volta (non aggiungete l’uovo successivo fino a quando il primo non sarà completamente amalgamato).
Ora, aggiungete la farina setacciata con il lievito a cucchiaiate continuando a frullare fino ad ottenere una bella crema omogenea.
Imburrate ed infarinate la tortiera e versatevi il composto.
Infornate in forno caldo a 170 °C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino) .
Sfornate e lasciate raffreddare per bene.
Cospargete con zucchero a velo e… Buon appetito!!!
Finalmente, dopo tanta attesa, è arrivato il giorno della prima comunione della mia cucciola <3 !
Come potevo non farle una bella torta????
Questo è il risultato finale, frutto di tanto lavoro, ma soprattutto di tanto amore.
Torta prima comunione:”Dolce Marta”
Ecco come l’ho preparata.
Dal momento che gli invitati al pranzo erano 65, ho preparato 2 pan di spagna da 30 e da 40 cm di diametro alti 5 cm.
Li ho bagnati con una bagna alla vaniglia, farciti con crema alla vaniglia e ricoperti con pdz e decorata con rose, fiori e piccola bambina di pasta di zucchero.
Torta prima comunione:”Dolce Marta”
Torta prima comunione:”Dolce Marta”
Torta prima comunione:”Dolce Marta”
Una bella giornata, emozionante!
Squisite polpette molto croccanti che faranno la gioia di grandi e piccini.
Polpette croccanti di manzo e prosciutto
Ingredienti per circa 16 crocchette
150 gr di carne di manzo tritata
250 gr di prosciutto cotto
3 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe q.b.
pan grattato q.b.
Procedimento
In un frullatore, frullate finemente il prosciutto cotto.
Aggiungete il manzo e continuate a frullare.
Unite le uova, il parmigiano, il sale ed il pepe.
Mescolate bene e formate delle piccole polpette.
Passatele nel pan grattato e fatele friggere in olio profondo ben caldo.
Scolatele bene e passatele su carta assorbente.
Salate e servite ben calde e croccanti.
Io le ho accompagnate con verdure allo zenzero (1 peperone, 2 zucchine ed 1 cipolla fatti cuocere per 10 minuti in padella con olio, li ho salati a fine cottura ed ho aggiunto 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere e serviti).
Buon appetito!!!
Questo cupcake è un dolce semplice, ma adatto a festeggiare la vostra mamma.
E’ arricchito da una morbida crema alla vaniglia, che renderà ogni boccone delizioso.
Divertitevi a creare i decori più vari ed il risultato sarà ancora più d’effetto.
Ecco come ho creato i miei cupcake.
Cupcake dolci come la parola mamma
Ho seguito questa ricetta ottenendo 12 cupcake (ho utilizzato pirottini di carta da 5 cm) che ho decorato con piccoli dettagli di pasta di zucchero.
Una volta preparati, li ho fatti raffreddare molto bene e, con l’aiuto dell’attrezzo per bucare i cupcake, ho creato un foro centrale.
Ho riempito i dolci con la crema alla vaniglia ( naturalmente voi potete optare per altre creme oppure panna oppure cioccolato o, ancora, marmellata) e decorato con piccoli cerchi di pasta di zucchero.
Un augurio a tutte le mamme e…
Buon appetito!!!
Un primo piatto di velocissima esecuzione, ma ricco di profumi.
Questi spaghetti renderanno il vostro pranzo una gioia per il palato.
Spaghetti al pesto di rucola e coppa piacentina
Ingredienti per 2 persone
160 gr di spaghetti
2 cucchiai di pesto di rucola
50 gr di coppa piacentina
olio q.b.
Procedimento
In una pentola mettete a bollire abbondante acqua e salatela.
Appena bollirà, buttate gli spaghetti e fateli cuocere al dente.
Nel frattempo, tagliate a striscioline sottili la coppa piacentina.
Mettete in una padella un filo d’olio e rosolate la coppa per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e mettete la coppa rosolata da parte.
Scolate la pasta e fatela saltare nella padella utilizzata prima con il pesto di rucola ed un filo d’olio.
Unite la coppa, fate saltare per ancora un paio di minuti ed impiattate.
Buon appetito!!!
Il pesto di rucola è una valida variante al classico pesto fatto con il basilico.
Si abbina molto bene ai primi piatti a base di pasta e riso, ma anche alle verdure (melanzane e peperoni per esempio).
Potete creare piatti un po’ speciali per i vostri commensali 😉
Ingredienti
100 gr di rucola
1 cucchiaio di pinoli tostati
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale q.b.
100 ml di olio d’oliva
1 spicchio di aglio piccolo
Procedimento
In un frullatore mettete la rucola, l’aglio, i pinoli tostati ed il parmigiano.
Iniziate e frullare ed aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere una bella crema.
Aggiustate di sale ed utilizzate in mille modi.
Potete anche congelarlo ed utilizzarlo al bisogno.
Io lo congelo nelle formine per fare i cubetti di ghiaccio, utile metodo per avere piccole porzioni sempre pronte all’uso.
Scaloppine gustose, con un aroma fruttato e cremose.
Un piatto adatto agli amici celiaci perché ho utilizzato farina di riso e di ceci.
Ecco come le ho preparate.
Scaloppine di pollo zenzero e limone
Ingredienti per 2 persone
1/2 petto di pollo tagliato a fettine sottili
3 cucchiai di farina di riso
2 cucchiai di farina di ceci
1/2 cucchiaino raso di zenzero in polvere
il succo di 1/2 limone
sale e pepe q.b.
20 gr di burro
100 ml di latte intero
Procedimento
Mescolate le farine ed infarinate le fettine di petto di pollo.
In una padella fate sciogliere il burro e disponete le fettine infarinate.
Fate dorare e sfumate con il succo di limone dove avrete sciolto lo zenzero.
Fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungere il latte e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Salate e pepate.
Impiattate e…
Buon appetito!!!