curato da Carla Eforo
Carissimi questo è un periodo un po’ impegnativo dal punto di vista lavorativo e quindi sono decisamente assente e pubblico poco poco.
Vi chiedo un pò di pazienza e presto tornerò con molte buone cosine 😉
Nei prossimi giorni pubblicherò un po’ delle dolci “cause” della mia latitanza.
Stay tuned!!!
Carla
Albumi in avanzo?
Nessun problema, con l’aggiunta di pochi ingredienti otterrete un piatto veramente gustoso!
Frittata di albumi con germogli di cipolla e fave fresche
Ecco come l’ho preparata.
Ingredienti
5 albumi
i germogli di una cipolla bionda
20 fave fresche
sale e pepe q.b.
olio per friggere
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Procedimento
Lavate i germogli di cipolla e tagliateli sottilmente, private le fave della buccia e tagliatele a lamelle.
In una padella mettete 1 cucchiaio di olio, aggiungete i germogli e le fave e fate soffriggere per qualche minuto, aggiungete 1 cucchiaio di acqua e lasciate sfumare. Salate.
A questo punto, in una ciotola sbattete gli albumi, aggiungete le verdure precedentemente cotte, il parmigiano, salate e pepate.
In una padella mettete l’olio per friggere e fate cuocere la vostra frittata.
Servitela accompagnata da acciughe sott’olio e…
Buon appetito!
Nuovo matrimonio= nuova wedding cake
Per questo matrimonio mi è stata richiesta una piccola rivisitazione di una mia precedente creazione (http://pentoladeidesideri.cucinare.meglio.it/wedding-cake-matrimonio-tiffany/ ).
Il risultato?
“Amore a balze”
Una torta classica, a balze e con un tocco vintage dato dal top sposini.
Ho preparato 3 pan di spagna che ho farcito con una leggera e vellutata crema alla vaniglia, ho ricoperto e decorato con pasta di zucchero.
Felice di aver reso questo giorno ancora più dolce 😉 !
Per questo matrimonio era d’obbligo il blu 😉
“Blu come una rosa”
Ebbene sì, gli sposi hanno scelto di avere una torta coreografica, classica e di impatto con un tocco di blu.
Come ho creato “Blu come una rosa“?
Ho preparato 4 pan di spagna da 40. 30. 20 e 15 cm, la crema al limone come farcitura e tanta soffice e spumosa panna montata come copertura.
Dopo aver tagliato i pan di spagna, ho bagnato con uno sciroppo di limone e farcito con uno strato di crema al limone (preparata unendo 5 dosi di crema alla vaniglia con 2 di lemon curd) ed ho ricoperto tutta la torta con un abbondante strato di panna montata.
Ho montato i vari piani della torta (Nota: importante mettere tra un piano e l’altro dei pioli di sostegno) e riposto in frigo.
Poco prima di servire, ho posizionato le rose e la gibsofila a formare una cascata tutta blu.
Felice di aver reso ancora più dolce questa giornata di festa!
Per festeggiare un giorno speciale come quello della Comunione, ho preparato questa torta molto profumata.
Leggera come una nuvola, soffice e dolce, “Profumi di bosco” ha riscosso molto successo tra i commensali andando a soddisfare anche i gusti di chi diceva di non amare le torte.
Pan di spagna farcito con crema diplomatica arricchita con more, mirtilli, ribes rosso e lamponi, bagna alla vaniglia, ricoperta e decorata con chantilly e frutti di bosco.
Una pergamena di pdz ha completato il decoro.
Felice di aver reso ancora più dolce questo giorno speciale!
Traguardo importante = torta importante 😉
Torta compleanno
Ebbene si, per festeggiare e celebrare una tappa importante come i 50 anni è necessario un dolce veramente d’impatto.
Per non sbagliare ho deciso di preparare le mia sette veli alla nocciola e cioccolato che ho decorato con un grande fiore total white ed una piccola bordura di pdz.
Torta compleanno
Il risultato?
Un dolce meraviglioso apprezzato da tutti.
Torta compleanno
Un augurio speciale a chi è … “nel fiore degli anni”!
Per la festa della mamma ho preparato una semplicissima crostata al limone con una delicata decorazione di rose fatta con le mele.
Semplice si, ma veramente buona!
Provare per credere 😉
Cuor di mamma
INGREDIENTI
300 g di pasta frolla
170 g di zucchero
120 g di burro
3 uova
1 cucchiaio di farina
2 limoni
zucchero a velo
2 mela rossa
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire 100 gr di burro a temperatura ambiente per circa 1 ora.
In un robot da cucina mettete 150 gr di zucchero e ed il burro ammorbidito.
Frullate fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungete le uova una alla volta e la farina continuate a frullare.
Unite la buccia grattugiata dei limoni ed il succo di mezzo limone passato al colino.
Tirate la pasta frolla a disco dello spessore di circa un centimetro, adagiatelo nella teglia prescelta (io ho scelto una teglia a forma di cuore) facendo risalire la pasta sul bordo.
Versate lentamente nello stampo tutta la crema d’uova.
Con un cucchiaino ho abbassato il bordo della torta creando un bel motivo ornamentale.
Trasferitela tortiera in forno caldo a 180° e cuocete per circa 20 minuti.
Nel frattempo, tagliate le mele con una mandolina ottenendo fettine sottilissime.
In un pentolino fate sciogliere il burro rimasto senza farlo friggere.
Aggiungete il succo di 1/2 limone e lo zucchero rimasto.
Versate il tutto sulle fettine di mela e lasciate riposare per 5 minuti.
Preparate le roselline di mela arrotolando le fettine.
Passati i venti minuti, togliete la torta dal forno e posizionate velocemente le roselline di mela.
Fate cuocere per altri 15 minuti.
Ritirate e fate raffreddare la torta.
Ho completato la torta con una scritta fatta con cioccolato fondente.
Buon appetito e buona festa della mamma!!!
Per festeggiare una cresima cosa c’è di meglio di una torta soffice, pannosa e ricca di tanto cioccolato? 😉
Torta cresima: “Fiocchi di panna e briciole di cioccolato fondente”
Un abbinamento intramontabile, panna e cioccolato, che accontenta i palati di grandi e piccini.
Soffice pan di spagna farcito con crema al cioccolato, bagna alla vaniglia, ricoperto con fiocchi di chantilly e scaglie di cioccolato fondente, decorato con dettagli di pdz.
(dettaglio decoro)
Felice di aver contribuito a rendere ancora più dolce questa occasione di festa!
(dettaglio decoro)
Anche quest’anno è arrivato il momento delle comunioni ed ecco che… mi commissionano una torta tutta fiorita 😉 .
Dopo aver visionato le foto delle mie precedenti torte da comunione, la piccola festeggiata con estrema sicurezza punta il dito e dice: “Voglio questa!”.
La prescelta è stata “Fiori di maggio“.
Allora, rimboccatami le maniche, ho proceduto a ricreare la torta desiderata.
“Fiori di maggio 2”
Questa volta è cambiata la farcitura che è passata da Nutella ad una delicatissima crema diplomatica ( 50% crema pasticcera + 50% panna montata), ma tutto il resto è rimasto invariato: soffice pan di spagna, bagna alla vaniglia, copertura e decori di pdz.
“Fiori di maggio 2” (dettaglio decoro)
Felice di aver contribuito a rendere ancora più dolce la festa!
Nuova collaborazione de “La pentola dei desideri” con un grande produttore di prodotti ittici Rizzoli Emanuelli.
Ringrazio moltissimo Rizzoli Emanuelli per avermi dato la possibilità di partecipare in qualità di tester alla loro iniziativa ed avermi omaggiata di tantissimi prodotti di grande qualità.
“Sua maestà l’acciuga”