Da qualche tempo sperimento il lievito madre ed ora, dopo svariati impasti per il pane e la pizza, ho provato a riutilizzare l’esubero di LM creando i miei primi Crackers di Kamut al rosmarino e sesamo.
Veloci snack da proporre in un aperitivo, come merenda o come spezzafame.
Ecco la mia ricetta.
Ingredienti
150 gr di lievito madre non rinfrescato
40 gr di farina di riso
60 gr di farina di kamut
30 gr di olio di semi di mais
1 cucchiaino raso di sale fino
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 rametto di rosmarino fresco tritato fine
Procedimento
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti tranne l’acqua.
Iniziate ad impastare aggiungendo l’acqua poca alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso.
Stendete l’impasto con l’ausilio di un matterello fino ad ottenere una sfoglia di circa 2 mm di spessore.
Tagliate a quadretti, bucherellate con i rebbi di una forchetta, distribuite un pizzico di sale sulla superficie e mettete sulla teglia.
Lasciate riposare 15 minuti a tempoeratura ambiente e, nel frattempo, scaldate il forno a 200 gradi.
Trascorso il tempo del riposo, infornate e fate cuocere per 12 minuti circa.
Sfornate e… buon appetito!!!
