Archivi tag: ravioli

Ravioli al kamut con rape e patate all’acciuga

Ravioli al kamut con rape e patate all

Da tempo mi frullava in testa l'idea di utilizzare le rape bianche per qualche piatto e non solo come contorno... Ecco che cosa ho creato 😉 . Partiamo dalla preparazione della pasta fresca (elemento che adoro preparare io in cucina). Ingredienti 150 gr di farina 00 150 gr di farina di kamut 3 uova intere 1 cucchiaino di sale fino 1 cucchiaio di ...

Ravioloni di zucca

Ravioloni di zucca

  Ingredienti per 4 persone Per la pasta  300 gr farina 00 3 uova 3 pizzichi di sale Per il ripieno 350 gr di zucca gialla 100 gr di pan grattato 1/2 cipolla bianca sale e pepe q.b. 3 cucchiai di olio d'oliva Procedimento Per il ripieno Tagliate la zucca a piccoli pezzetti. Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegame con l'olio. Fate soffriggere leggermente ed aggiungete la zucca. Coperchiate ...

Ravioli di mortadella con radicchio e melanzane brasati

Ravioli di mortadella con radicchio e melanzane brasati

  Ingredienti (con questa dose ed usando il raviolatore si ottengono circa 150 ravioli) Per la pasta:  300 gr farina 00 3 uova 3 pizzichi di sale Per il ripieno: 250 gr di mortadella 5 cucchiai di pan grattato 100 ml di panna sale q.b. 1 grattatina di noce moscata Per il condimento: mezzo cespo di radicchio rosso tondo 1 melanzana piccola 1 spicchio di aglio 5 cucchiai di olio di ...

Cuori golosi al prosciutto cotto

Cuori golosi al prosciutto cotto

In occasione di San Valentino ho creato questi simpatici e golosi ravioli. Ecco come li ho fatti. Ingredienti per 600 gr di cuori (circa): Per la pasta:  300 gr farina 00 3 uova 3 pizzichi di sale Per il ripieno: 250 gr di prosciutto cotto 2 cucchiai di pan grattato 100 ml di panna sale q.b. pepe q.b. 1 grattatina di noce moscata Procedimento: Per la pasta: In una ciotola mettere ...