Archivi tag: carciofi

Sfoglia al prosciutto e carciofi

Sfoglia al prosciutto e carciofi

Ogni tanto apro il frigo e trovo qualche "avanzino"... Allora mi ingegno a dare loro nuova vita. Questa volta c'erano dei bei carciofi impanati e fritti e del prosciutto cotto. Ed ecco come è nata questa sfoglia molto gustosa 😉 . Ingredienti 1 sfoglia già pronta 4 uova 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. 100 gr di prosciutto cotto a ...

Vellutata di carciofi

Vellutata di carciofi

In questo periodo troviamo ancora carciofi meravigliosi sui banchetti dei mercati ortofrutticoli. Spesso, però le foglie esterne vengono gettate perché troppo dure e fibrose. Trasformiamole in vellutata e nulla verrà sprecato!   Ingredienti per 4 persone: 450 gr patate 500 gr foglie di carciofo (naturalmente potete usare anche i cuori del carciofo) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio 1 dado 1 lt di ...

Cosciotto di agnello arrosto con carciofi

Cosciotto di agnello arrosto con carciofi

Un classico ed intramontabile per il pranzo di Pasqua.   Ingredienti per 3 persone: 1 cosciotto di agnello da 1 kg 1 spicchio di aglio 4 cucchiai di olio di oliva mezzo bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di aceto bianco 3 cucchiai di battuto di verdure (sedano, carota e cipolla tritati fini in parti uguali) 1 rametto di rosmarino 2 foglie di salvia sale e ...

Costine di maiale alla senape e Coca Cola

Costine di maiale alla senape e Coca Cola con mammola al vapore

Questo piatto vi stupirà per la sua morbidezza e tenerezza!    Ingredienti: 9 costine piccole 1/2 spicchio di aglio 100 ml di birra 1 cucchiaino di senape 1 foglia di salvia 1 rametto di rosmarino 100 ml di Coca Cola sale e pepe q.b. Procedimento: Mettete le costine in una pentola a pressione. In un ciotolino sciogliere la senape con la birra e versare il tutto sulle costine. Aggiungere ...

Sformato di riso vegetariano gratinato in forno

Sformato di riso vegetariano gratinato in forno

Ecco una ricetta di assoluta rivisitazione degli avanzi (evviva il riciclo!). Essendomi avanzato del bel risotto di zucca, un poco di carciofi, della purè ed avendo della besciamella congelata (avanzata da precedenti preparazioni) mi sono chiesta: " cosa ci posso fare?". Ecco la risposta 😉   Ingredienti: 800 gr di risotto alla zucca 3 cuori di carciofo già cotti 6 cucchiai di ...