Archivi tag: vellutata

Vellutata di zucca all’uovo nocciolata

Vellutata di zucca all

  Ingredienti per 3 persone 250 gr zucca gialla 100 gr patate 1 piccolo scalogno 1 dado vegetale sale e pepe q.b. 1 grattata di noce moscata 100 ml panna acqua calda q.b. 2 cucchiai di olio d'oliva + 3 cucchiaini 3 uova 3 cucchiaini di granella di nocciole tostate Procedimento Pulite e tagliate a cubetti la zucca e le patate. Tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola (io ...

Vellutata di carciofi

Vellutata di carciofi

In questo periodo troviamo ancora carciofi meravigliosi sui banchetti dei mercati ortofrutticoli. Spesso, però le foglie esterne vengono gettate perché troppo dure e fibrose. Trasformiamole in vellutata e nulla verrà sprecato!   Ingredienti per 4 persone: 450 gr patate 500 gr foglie di carciofo (naturalmente potete usare anche i cuori del carciofo) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio 1 dado 1 lt di ...