Archivi tag: vellutata

Vellutata di zucca all’uovo nocciolata

Vellutata di zucca all

 Ingredienti per 3 persone250 gr zucca gialla100 gr patate1 piccolo scalogno1 dado vegetalesale e pepe q.b.1 grattata di noce moscata100 ml pannaacqua calda q.b.2 cucchiai di olio d'oliva + 3 cucchiaini3 uova3 cucchiaini di granella di nocciole tostateProcedimentoPulite e tagliate a cubetti la zucca e le patate.Tritate lo scalogno e mettetelo in una pentola (io ...

Vellutata di carciofi

Vellutata di carciofi

In questo periodo troviamo ancora carciofi meravigliosi sui banchetti dei mercati ortofrutticoli.Spesso, però le foglie esterne vengono gettate perché troppo dure e fibrose.Trasformiamole in vellutata e nulla verrà sprecato! Ingredienti per 4 persone: 450 gr patate 500 gr foglie di carciofo (naturalmente potete usare anche i cuori del carciofo) 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio 1 dado 1 lt di ...