curato da Carla Eforo
Gelato al caffè
Ingredienti
300 ml panna
200 ml latte intero
200 gr zucchero semolato
3 cucchiaini di caffè solubile
Procedimento
Montate la panna.
In un contenitore con bordi alti frullate con un frullatore ad immersione latte, zucchero e caffè.
Unire la panna montata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mantecare nella gelatiera per circa 40 minuti.
Servire nelle coppette e decorare a piacere, io ho utilizzato riccioli di cioccolato bianco.
Buon appetito!
Fresca colazione estiva, merenda o spuntino energetico il tutto in una sola coppetta 😉 .
Coppetta di melone gialletto al moscato e bacche di goji
Ingredienti per 2 persone
1 melone gialletto piccolo
2 cucchiai di moscato
2 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiaini di bacche di goji
Procedimento
Lavare ed asciugare bene il melone.
Privarlo delle punte e ricavare 2 coppette tagliando le estremità calcolando un’altezza di circa 10 cm per ogni coppetta.
Con uno scavino svuotare le coppette e tagliare a cubetti tutta la polpa di tutto il melone.
In una ciotola mettere i cubetti di melone, lo zucchero ed il moscato.
Mescolare bene e mettere in frigo per circa 30 minuti.
Al momento di servire, riempire le ciotoline e distribuire le bacche di goji.
Buon appetito!
Ingredienti
300 gr panna per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo
200 ml latte intero
200 gr zucchero semolato
1/2 bustina di vanillina
Procedimento
In un pentolino fate intiepidire il latte, togliete dal fuoco ed aggiungete lo zucchero semolato e la vanillina.
Mescolate bene fino a che lo zucchero non sarà sciolto completamente.
Lasciate raffreddare molto bene il latte in frigo per almeno 2 ore.
Una volta che il latte sarà freddo, montate la panna con lo zucchero a velo.
Unite panna e latte, mescolate bene e versate il composto nella gelatiera.
Mantecate per circa 40 minuti e…
Buon appetito!
Gradevole macedonia, piccolo dessert, ma anche pranzo in una bella giornata estiva.
Coppa di melone e pesca noce con gelato fiordilatte
Ingredienti per 2 persone
1 melone piccolo
1 pesca noce
4 palline di gelato fiordilatte
zucchero a velo q.b.
Procedimento
Preparate il gelato fiordilatte.
Lavate ed asciugate il melone e la pesca noce.
Tagliate a metà il melone e la pesca noce.
Private dei semi il melone e del nocciolo la pesca noce.
Ora con uno scavino svuotate il melone.
Tagliate a fettine la pesca noce.
Potete, ora, preparare le coppette.
Prendete 1/2 melone e disponete le fettine di pesca noce da un lato e spolverizzate un pochino di zucchero a velo su tutta la frutta.
Dal lato opposto delle fettine di pesca posizionate le 2 palline di gelato fiordilatte.
Buon appetito!
Ciambellone con farina di castagne
Ingredienti:
4 uova (pesare con il guscio)
Pari peso delle uova per: burro e zucchero
1/2 peso delle uova per: Farina 00 e farina di castagne
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Procedimento
In un robot da cucina frullare il burro freddo con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema.
Unire il sale ed un uovo per volta (aggiungere l’uovo successivo solo quando il precedente è completamente assorbito dall’impasto).
Procedere con l’aggiunta, un cucchiaio alla volta, delle farine setacciate con il lievito.
Imburrare ed infarinare una teglia a ciambella e versarvi il composto.
Infornare a 180°C in forno preriscaldato per 40 minuti ( vale la prova stecchino).
Sfornare e lasciare raffreddare.
Cospargere con zucchero a velo.
Buon appetito!
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Estate chiama gelato, gelato risponde!
Gelato alle more
Ingredienti:
100 gr more + alcune more da utilizzare come decoro
250 ml panna da montare
200 ml latte intero
150 gr zucchero + q.b. per ricoprire le more decorative
Procedimento
Frullare le more con lo zucchero.
Aggiungere la panna ed il latte e mescolare.
Versare la crema così ottenuta nella gelatiera e far mantecare per circa 40 minuti.
Una volta pronto il vostro gelato, distribuire nelle coppette e decorare con alcune more passate nello zucchero.
Buon appetito!
Un dolce facile e veloce, un’alternativa alla classica crostata.
Strudel con marmellata di pesche e pesche noci
Ingredienti per uno stampo piccolo da plumcake:
250 gr di pasta frolla
160 gr marmellata di pesche
1 pesca noce tagliata a fettine
zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Stendere la pasta frolla ad un’altezza di 5 mm circa.
Mettere in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno.
Bucherellare il fondo.
Distribuire la marmellata e sopra le fettine di pesca.
Richiudere i bordi laterali.
Infornare a 180°C per circa 10 minuti e poi abbassare la temperatura a 160° e finire di cuocere per altri 15 minuti circa.
Togliere da forno e lasciare raffreddare molto bene.
Cospargere di zucchero a velo e…
Buon appetito!
Mignon di panna cotta al lampone
Ingredienti:
1/2 litro di panna
100 g di zucchero
100 ml di latte
10 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
150 gr marmellata di lamponi
2 cucchiai di acqua fredda
lamponi freschi q.b.
Procedimento:
Gelato alla menta
Ingredienti
250 ml panna
100 ml latte intero
100 gr sciroppo menta
2 cucchiaini di zucchero
Procedimento
Mettere tutti gli ingredienti in un contenitore alto.
Frullare il tutto con il frullatore ad immersione.
Trasferire nel boccale della gelatiera e mantecare per circa 40 minuti (dipende dal tipo di gelatiera) ed il gelato è pronto!
N.B. Io ho decorato ogni coppetta con un poco di cacao in polvere ed un piccolo cioccolatino.
Un semplicissimo connubio che unisce due dolcezze creando uno spettacolo di gusto e colore.
Macedonia di fragole alla crema
Ingredienti per 4 coppette
300 gr di fragole
400 gr crema alla vaniglia
3 cucchiai di zucchero semolato
Procedimento
Pulire e tagliare a piccoli pezzi le fragole, unire lo zucchero e lasciare riposare in frigo per 30 minuti.
Distribuire in ogni coppetta 2 cucchiai di crema, 2 cucchiai di fragole, altri 2 cucchiai di crema e finire con altri 2 cucchiai di fragole.
Servire e…
Buon appetito!