curato da Carla Eforo
Gelato al caffè
Ingredienti
300 ml panna
200 ml latte intero
200 gr zucchero semolato
3 cucchiaini di caffè solubile
Procedimento
Montate la panna.
In un contenitore con bordi alti frullate con un frullatore ad immersione latte, zucchero e caffè.
Unire la panna montata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mantecare nella gelatiera per circa 40 minuti.
Servire nelle coppette e decorare a piacere, io ho utilizzato riccioli di cioccolato bianco.
Buon appetito!
Biscottini al cacao e caffè
Ingredienti:
330 gr farina 00
70 gr cacao amaro in polvere
200 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente
120 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 cucchiaino di caffè solubile
3 tuorli
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale
Procedimento:
In una capiente ciotola, impastare tutti gli ingredienti amalgamando bene.
Formare una palla ed avvolgerla con pellicola alimentare.
Riporre in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, stendere con il matterello e ritagliare con un coppapasta (della forma desiderata).
Disporre sulla teglia coperta da carta forno e mettre a riposare in frigo per 30 minuti.
Infornare in forno preriscaldato a 160° per circa 10 minuti.
In questo caso io ho aggiunto, una volta raffreddati i biscottini, una decorazione con glassa oppure con mmf