Un primo piatto di velocissima esecuzione, ma ricco di profumi.
Questi spaghetti renderanno il vostro pranzo una gioia per il palato.
Spaghetti al pesto di rucola e coppa piacentina
Ingredienti per 2 persone
160 gr di spaghetti
2 cucchiai di pesto di rucola
50 gr di coppa piacentina
olio q.b.
Procedimento
In una pentola mettete a bollire abbondante acqua e salatela.
Appena bollirà, buttate gli spaghetti e fateli cuocere al dente.
Nel frattempo, tagliate a striscioline sottili la coppa piacentina.
Mettete in una padella un filo d’olio e rosolate la coppa per qualche minuto.
Togliete dal fuoco e mettete la coppa rosolata da parte.
Scolate la pasta e fatela saltare nella padella utilizzata prima con il pesto di rucola ed un filo d’olio.
Unite la coppa, fate saltare per ancora un paio di minuti ed impiattate.
Buon appetito!!!
