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Bon bon di patate con cuor di bufala e maionese alla senape e mandarino

Bon bon di patate con cuor di bufala e maionese alla senape e mandarino

Piccolo antipasto o sfizioso aperitivo.Ingredienti per 4 persone12 patate piccole novelle1 mozzarella di bufalapan grattato q.b.burro q.b.1 uovo100 ml olio extravergine d'oliva (io ho usato Olio Extravergine di Oliva "Peranzana" di Agricola Piano http://www.agricolapiano.com/ )sale q.b.1 cucchiaino di aceto biancola punta di 1 cucchiaino di senape1 cucchiaio di succo di mandarinopepe q.b.2 fili di erba cipollina frescaProcedimentoLavate le ...