bocconcini | La pentola dei desideri

Bocconcini di pollo marinati con barbe di finocchio e coriandolo

Ingredienti per 2/3 persone

1 petto di pollo

5 barbe di finocchio (le foglie verdi )

10 semi di coriandolo pestati

1/2 spicchio di aglio

4 cucchiai di olio

sale e pepe q.b.

il succo di mezzo limone

Procedimento

Tagliate a bocconcini il petto di pollo e metteteli in un contenitore con coperchio.

Tritate con il coltello le barbe del finocchio, pestate i semi di coriandolo ed uniteli al pollo.

Aggiungete l’olio, il succo del limone ed una grattata di pepe.

Mescolate bene e chiudete con il coperchio.

Mettete a marinare in frigo per 2 ore.

Trascorso il tempo scaldate un tegame, aggiungete il pollo con tutta la marinatura e l’aglio.

Fate cuocere ed a metà cottura salate.

Lasciate dorare bene i bocconcini.

Impiattate e…

Buon appetito!!!

Soffici bocconcini di pane al latte

Ingredienti per circa 30 bocconcini:

450 gr farina manitoba

300 gr latte

3 gr di lievito di birra disidratato

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaio di sale

50 gr olio di oliva

Per spennellare i bocconcini

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

Procedimento

In una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne il sale.

Impastare, unire il sale ed impastare ancora.

Spostarsi sulla spianatoia e continuare ad impastare per circa 20 minuti in modo energico.

Otterrete così un impasto liscio e morbido.

Formare una palla e mettere in una ciotola capiente a lievitare coperta con pellicola alimentare.

Fate lievitare per circa 8 ore.

Trascorse le 8 ore, formate i bocconcini e metteteli sulla teglia per la cottura e lasciate lievitare per ancora 1 ora.

Preriscaldate il forno a 200°C.

Spennellate i bocconcini con il tuorlo sbattuto con il latte ed infornate per 15 minuti.

Buon appetito!

N.B. Prima di infornare potete distribuire sulla superficie dei panini semi di sesamo, papavero oppure zucchero se si vogliono fare dolci.

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