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Dolce sorpresa di compleanno

Per festeggiare un compleanno è necessario avere una torta, ma se vieni a conoscenza di questo evento poche ore prima cosa fai???

Prepari un dolce al volo, ovviamente ūüėČ !

Dolce sorpresa di compleanno

Dolce sorpresa di compleanno

Oggi mi è capitato proprio così ed, allora, rimboccatami le maniche mi sono procurata tutto il necessario: pan di spagna, crema al limone, spremuta di arancia, frutta ed amaretti.

Dopo aver preparato la base sulla quale sarebbe stata poggiata la torta, ho poggiato il primo disco di pan di spagna, ho bagnato con la spremuta d’arancia. ho steso un bello strato di crema al limone, ho disposto il secondo disco di pan di spagna, ho bagnato ed ho ricoperto tutto il dolce con la restante crema.

Ho tagliato la frutta ed ho decorato la torta disponendo pesche sciroppate e uva nera sulla superficie, mentre sui lati ho alternato uva ed amaretti.

Ho lasciato riposare in frigo per 3 ore e poi…

Buon compleanno!!!

 

Plumcake alla zucca con nocciole ed amaretti

Soffice e dolce plumcake adatto alla colazione ed alla merenda, ma perfetto anche come dessert se abbinato ad una crema calda al cioccolato o zabaione oppure ad una pallina di gelato.

Plumcake alla zucca con nocciole ed amaretti

Plumcake alla zucca con nocciole ed amaretti

Ecco come l’ho preparato.

Ingredienti

200 gr di zucca gialla

3 amaretti morbidi (90 gr circa)

2 cucchiai di granella di nocciole tostate

120 gr di burro ammorbidito

150 gr di zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato

280 gr farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1/2 (mezzo) cucchiaino di cannella in polvere

1 pizzico di sale

2 uova

50 gr di coccolato al latte (o fondente) tritato

1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

0,5 cc di aroma rum (oppure 15 ml di rum)

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Tritate finemente la zucca (io ho utilizzato un robot da cucina con l’inserto per fare le verdure a julienne fine) e mettetetela in una ciotola capiente.

Mettete in un robot da cucina le uova, il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato e frullate fino ad ottenere una crema morbida.

Unite, ora, la cannella, il cacao e gli amaretti e frullate per 2 minuti.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito poca alla volta.

Unite la crema così ottenuta alla zucca, aggiungete il cioccolato e le nocciole ed amalgamate bene il tutto.

Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno ed infornate in forno preriscaldato a 180¬įC per circa 50 minuti (vale la prova stecchino).

Sfornate e lasciate raffreddare molto bene.

Cospargete con lo zucchero a velo e…

Buon appetito!

Bonèt Piemontese

Bonèt Piemontese

Bonèt Piemontese


Ingredienti

¬Ĺ l latte
5 uova intere
100 zucchero
30 gr cacao in polvere amaro
150 gr amaretti freschi (anche secchi vanno bene)
2 cucchiai di moscato (rum o marsala)

Per il caramello
100 gr zucchero
2 cucchiai di acqua

Accendete il forno a 180¬į.
Fate il caramello: in un pentolino mettete 100gr di zucchero con 2 cucchiai di acqua cuocete a fuoco moderato senza girare, quando è dorato versatelo in uno stampo da budino o plumcake.
In un mixer tritare gli amaretti versateli in una terrina con il latte.
In una terrina grande sbattete le uova intere con lo zucchero, il cacao ed il moscato ottenendo così una crema omogenea.
Incorporate lentamente la crema di latte ed amaretti e amalgamate tutto molto bene.
Versate il composto nello stampo da budino o plumcake e cuocete a bagnomaria in forno facendo attenzione che l’ acqua non arrivi mai a bollire. Cuocete per 50 Р60 minuti ( il bonèt dovrà risultare sodo al tatto ).
Sfornate fate raffreddare e prima di toglierlo dallo stampo lasciatelo in frigo per almeno 3 ore .

Torta soffice di carote con amaretti, cioccolato e cannella

 

Torta soffice di carote con amaretti, cioccolato e cannella

Torta soffice di carote con amaretti, cioccolato e cannella

Ingredienti per una tortiera da 20 cm oppure uno stampo da plumcake:

200 gr. di carote

50 gr. di cioccolato fondente o al latte

2 uova

150 gr. di zucchero

mezza bustina di lievito in polvere

1 bustina di vanillina

mezzo cucchiaino di cannella in polvere

120 gr. di burro fuso freddo

3 amaretti morbidi (circa 50 gr)

180 gr. di farina

zucchero a velo q.b. per la decorazione

Procedimento:
Pelate e lavate le carote, asciugatele e grattugiatele finemente.
Utilizzando un robot da cucina, frullare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema densa e omogenea, unite la vanillina, la cannella, il burro fuso a filo, gli amaretti, il cioccolato a pezzetti e a poco a poco la farina setacciata con il lievito.
Nella ciotola dove avete grattugiato le carote, unite il tutto e mescolate con cura.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata e infornate in forno preriscaldato a 175¬į-180¬į per 50 minuti circa (vale la prova stecchino).
Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, mettetelo poi su di un piatto da portata e spolverizzate con lo zucchero a velo.