Zuppa d’orzo perlato con patate e cicoria
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Anonymous
Zuppa d’orzo perlato con patate e cicoria
Ingredienti per 4 persone
2 patate medie
6 foglie di cicoria
140 gr di orzo perlato
1 cipolla
1 noce di burro
4 cucchiai di olio d’oliva
1,5 l di acqua calda
1 dado
sale q.b.
Procedimento
In una pentola mettere l’olio e la cipolla tritata finemente.
Far soffriggere.
Aggiungere le patate tagliate a cubetti e la cicoria tagliata sottile.
Far stufare bene le verdure.
Aggiungere l’orzo e farlo leggermente tostare.
Aggiungere il dado e l’acqua calda.
Coperchiare e lasciare cuocere lentamente per circa 1 ora.
A fine cottura aggiungere il burro, aggiustare di sale (se necessario), mescolare bene e servire ben calda.
Buon appetito!