Archivi tag: sedano

Risotto al sedano profumato alla salvia

Risotto al sedano profumato alla salvia

Un risotto che nella sua semplicità vi stupirà con il suo profumo ed il gusto raffinato. Ingredienti per 4 persone: 280 gr riso carnaroli 2 gambi di sedano 1 scalogno 4 foglie garndi di salvia fresca olio q.b. brodo vegetale (o di dado) q.b. 1 noce di burro mezzo bicchiere di vino bianco (io ho usato il Cortese di Gavi) mezzo spicchio di aglio Procedimento Frullare finemente ...

Coda alla vaccinara

Coda alla vaccinara

Anche se non sono del Lazio, ma piemontese, adoro sperimentare nuove ricette, gusti e piatti tipici di altre regioni o paesi. Ed eccomi a provare questo splendido piatto gustosissimo. Anche i tagli più poveri e meno utilizzati della carne possono diventare ottime pietanze. Ecco come l'ho fatta io. Ingredienti per 4 persone:  1 coda (1,5 kg circa) 5 coste di ...

Flan di finocchi, sedano e peperone con bagna caoda

Flan di finocchio, sedano e peperone con bagna cauda

Ingredienti per 4 flan (utilizzando pirottini di alluminio momoporzione) 1 finocchio 1 costa di sedano 1/4 di peperone 1 scalogno 2 uova 2 cucchiai di parmigiano sale e pepe q.b. olio q.b. 2 cucchiai di latte Procedimento Far soffriggere lo scalogno con un poco di olio, aggiungere le verdure tagliate a pezzi  farle stufare lentamente. Una volta cotte, lasciarle raffreddate e frullarle finemente. Sbattere le uova con ...