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Caserecce ai germogli in crema di latte

Quest’anno ho deciso di piantare sul mio orto/balcone un po’ di piante per potermi godere qualche verdura fatta in casa.

I primi a nascere sono stati i ravanelli: belli, rossi e gustosi.

Ravanelli

Ravanelli

Naturalmente non potevo buttare via le loro meravigliose cimette… ed ecco come le ho utilizzate 😉 .

Caserecce ai germogli in crema di latte

Caserecce ai germogli in crema di latte

Caserecce ai germogli in crema di latte

Ingredienti per 2 persone

160 gr di caserecce

le cime di 5 ravanelli

1 germoglio di cipolla

2 cucchiai di olio d’oliva

100 ml di latte intero

1 cucchiaio raso di farina di riso

sale e pepe q.b.

Procedimento

Mondate le cime di ravanello ed il germoglio di cipolla e tagliateli finemente con il coltello.

In una padella mettete l’olio, aggiungete le verdure tritate e fate soffriggere a fuoco basso.

Una volta appassite le cime di ravanello ed il germoglio di cipolla, aggiungete il latte freddo mescolato con la farina di riso.

Mescolando con cura fate addensare la crema, salate e pepate.

Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata le caserecce, scolatele e fatele saltare in padella con la crema.

Impiantate e servite accompagnando la pasta con un ravanello tagliato sottile e qualche goccia di olio d’oliva,

Buon appetito!!!

Tortiglioni con cime di ravanello e acciughe

Avendo avanzato delle cime di ravanello, ho deciso di utilizzarle per questo primo piatto veramente gustoso: tortiglioni con cime di ravanello ed acciughe.

Ecco come l’ho preparato.

Tortiglioni con cime di ravanello ed acciughe

Tortiglioni con cime di ravanello ed acciughe

Ingredienti per 2 persone

170 gr di tortiglioni

le cime di 3 mazzetti di ravanelli

1 spicchio di aglio piccolo

1 pizzico di peperoncino

6 filetti di acciughe sott’olio

2 cucchiai di olio

Procedimento

Fate cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata.

Nel frattempo, lavate e pulite le cime di ravanello e tagliatele sottilmente.
In una padella scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio di aglio schiacciato con lo schiaccia aglio e fatelo soffriggere leggermente.
Aggiungete le cime di ravanello e lasciate cuocere per circa 5 minuti, aggiungete ora le acciughe tagliate a pezzettini e fatele sciogliere.
Unite il pizzico di peperoncino e togliete dal fuoco.

Scolate la pasta e fatela saltare nella padella con le cime di ravanello e le acciughe.

Impiattate e…

Buon appetito!!