Ho sperimentato una nuova farina ed un nuovo impasto ed il risultato è stato veramente gradevole: una pizza sofficissima, leggera e che non appesantisce per nulla.

Io, quando provo un nuovo impasto, come farcitura vado sempre sulla classica margherita e pizza bianca allo stracchino, ma voi potete usare tutta la vostra fantasia!!!

Pizza soffice in teglia

Ecco come l’ho preparata.

Ingredienti (2 teglie di alluminio monouso da 36×30 cm)

500 gr di farina per pizza (io ho usato la farina per pizza de “Le farine magiche Lo Conte”)

12 gr di lievito di birra fresco (oppure 1 bustina di quello essiccato)

150 ml acqua tiepida

150 ml latte intero

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale fino

2 cucchiai di olio d’oliva

Procedimento

In una tazza mettete l’acqua tiepida e lo zucchero e fate sciogliere lo lievito di birra.

Lasciate riposare 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, mettete la farina e l’olio.

Lentamente aggiungete alla farina lo lievito sciolto nell’acqua e zucchero.

Mescolate.

Aggiungete il latte e mescolate fino a formare una bella palla.

Aggiungete il sale ed impastate per circa 10 minuti.

Formate una palla e coprite la ciotola con pellicola trasparente.

Lasciate riposare per circa 30 minuti in luogo tiepido (io metto tutto in nel forno spento e chiudo lo sportello).

Passati i 30 minuti, dividete l’impasto in 2 parti e formate 2 palline.

Rivestite le teglie con carta forno leggermente unta con olio d’oliva e posizionate una pallina al centro di ogni teglia.

Coprite (io ho usato un’altra teglia monouso) e lasciate lievitare per circa 3 ore in luogo tiepido (io ho rimesso tutto in forno spento).

Dopo 3 ore, ungete la superficie della pasta lievitata e col le dita allargate pian piano la pasta fino a stenderla su tutta la teglia.

Coprite  lasciate lievitare per 1 ora.

Accendete il forno statico e scaldate a 230°C.

Farcite la pizza ed infornate per circa 20 minuti.

Pizza soffice in teglia

Buon appetito!!!