Pizza soffice in teglia

Pizza soffice in teglia
Pizza soffice in teglia 5 1 Anonymous

Ho sperimentato una nuova farina ed un nuovo impasto ed il risultato è stato veramente gradevole: una pizza sofficissima, leggera e che non appesantisce per nulla.

Io, quando provo un nuovo impasto, come farcitura vado sempre sulla classica margherita e pizza bianca allo stracchino, ma voi potete usare tutta la vostra fantasia!!!

Pizza soffice in teglia

Pizza soffice in teglia

Ecco come l’ho preparata.

Ingredienti (2 teglie di alluminio monouso da 36×30 cm)

500 gr di farina per pizza (io ho usato la farina per pizza de “Le farine magiche Lo Conte”)

12 gr di lievito di birra fresco (oppure 1 bustina di quello essiccato)

150 ml acqua tiepida

150 ml latte intero

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di sale fino

2 cucchiai di olio d’oliva

Procedimento

In una tazza mettete l’acqua tiepida e lo zucchero e fate sciogliere lo lievito di birra.

Lasciate riposare 10 minuti.

Nel frattempo, in una ciotola capiente, mettete la farina e l’olio.

Lentamente aggiungete alla farina lo lievito sciolto nell’acqua e zucchero.

Mescolate.

Aggiungete il latte e mescolate fino a formare una bella palla.

Aggiungete il sale ed impastate per circa 10 minuti.

Formate una palla e coprite la ciotola con pellicola trasparente.

Lasciate riposare per circa 30 minuti in luogo tiepido (io metto tutto in nel forno spento e chiudo lo sportello).

Passati i 30 minuti, dividete l’impasto in 2 parti e formate 2 palline.

Rivestite le teglie con carta forno leggermente unta con olio d’oliva e posizionate una pallina al centro di ogni teglia.

Coprite (io ho usato un’altra teglia monouso) e lasciate lievitare per circa 3 ore in luogo tiepido (io ho rimesso tutto in forno spento).

Dopo 3 ore, ungete la superficie della pasta lievitata e col le dita allargate pian piano la pasta fino a stenderla su tutta la teglia.

Coprite  lasciate lievitare per 1 ora.

Accendete il forno statico e scaldate a 230°C.

Farcite la pizza ed infornate per circa 20 minuti.

Pizza soffice in teglia

Pizza soffice in teglia

Buon appetito!!!

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