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Tortino di riso venere con gorgonzola piccante e cavolfiore e pesto di rucola

Tortino di riso venere con gorgonzola piccante e cavolfiore e pesto di rucola

 Ingredienti per 4 tortini120 gr di riso venere1/2 scalogno piccolo2 cucchiai di olio d'oliva1 cavolfiore piccolo200 gr di gorgonzola piccante ( io ho usato Bontàzola Piccante Mauri)Per il pesto di rucolasale q.b100 gr rucola1 cucchiaio di pinoliolio di semi q. b.ProcedimentoFate cuocere il cavolfiore in abbondate acqua salata.Scolatelo e lasciatelo intiepidire.Nel frattempo preparate il pesto ...