Piccoli pasticcini che ben si accompagnano ad una buona tazza di te, ingolosiscono un cappuccino e completano una tazzina di caffè.
Pasticcini all’olio d’oliva
Ingredienti
400 gr di farina 00
220 gr di zucchero semolato
100 gr di farina di riso
100 gr di olio extravergine d’oliva di ottima qualità (io ho utilizzato Olio Extravergine di Oliva “Peranzana” di Agricola Piano http://www.agricolapiano.com/ )
75 gr vino moscato
75 gr di birra chiara
1 bustina di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 uovo
Per decorare
zucchero semolato, cannella in polvere, mandorle, codette di cioccolato
Procedimento
Pasticcini all’olio d’oliva
In una ciotola mettere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e le farine e mescolare bene.
Scaldare leggermente in un pentolino il vino moscato e la birra, togliere dal fuoco ed unire il lievito. Mescolare bene fino a completo scioglimento.
Riscaldare leggermente anche l’olio extravergine d’oliva.
Unite alle polveri il vino moscato con la birra ed il lievito alternandoli con l’olio extravergine tiepido.
Impastare bene e formare i pasticcini utilizzando una noce di impasto per volta.
Spennellate i pasticcini con l’uovo leggermente sbattuto e passateli nello zucchero semolato.
Mettete i pasticcini su di una placca da forno ricoperta con carta forno ed in formate per 15/20 minuti circa a 160°C.
E buon appetito!!!
Note: potete anche cospargere i vostri pasticcini con zucchero semolato mescolato con cannella in polvere, granella di zucchero, mandorle tostate o codette di cioccolato.
