Penne con zucchine trifolate, robiola e zafferano
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Anonymous
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di penne
80 gr di robiola
1 bustina di zafferano
2 zucchine grandi
1 spicchio di aglio
prezzemolo q.b.
sale, pepe, olio d’oliva q.b.
Procedimento
Tagliare le zucchine a rondelle e farle cuocere in padella con un poco di olio d’oliva e lo spicchio di aglio. A fine cottura, salare e pepare e ed aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Far cuocere la pasta e nel frattempo in una padella far sciogliere la robiola con un poco di acqua di cottura della pasta, aggiungere lo zafferano e le zucchine. Scolare la pasta e farla saltare in padella con la robiola, le zucchine e lo zafferano (aggiungendo se necessario un pò di acqua di cottura).
Buon appetito!