Filetto di maiale in sfoglia

Filetto di maiale in sfoglia
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Filetto di maiale in sfoglia

Filetto di maiale in sfoglia

Ingredienti:

1 filetto di maiale

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio di oliva

1 foglia di salvia

1 rametto di rosmarino

100 ml vino bianco

sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una padella mettere olio, aglio, rosmarino e salvia e far scaldare.

Aggiungere il filetto e farlo rosolare da tutte le parti.

Sfumare con il vino bianco, salare e pepare e cuocere per 10 minuti.

Togliere il filetto dalla padella e lasciarlo intiepidire su una gratella in modo tale che rilasci i succhi.

Tenete il fondo di cottura da parte.

Stendere la sfoglia ed appoggiarvi sopra al centro il filetto tiepido dopo averlo tamponato con carta assorbente.

Richiudere la sfoglia sul filetto e decorarla a piacere con i ritagli della sfoglia.

Infornare a 180° C (forno già caldo) per 20 minuti dopo aver punzecchiato la sfoglia per permettere ai vapori di fuoriuscire.

Tagliate il filetto a fettine di circa 1 centimetro di spessore e servite.

In una salsiera mettete il fondo di cottura del filetto (che avrete tenuto al caldo ) e portate in tavola così ogni commensale potrà versarlo sulle fette di filetto in sfoglia.

Potete rendere ancora più particolare la salsa aggiungendo 1 cucchiaino di senape.

Buon appetito!

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