Cosciotto di tacchino al barbera profumato al timo
Ingredienti per 3 persone
1 cosciotto di tacchino da circa 800 gr
1/2 bicchiere di vino barbera
1 bicchiere di acqua calda
1/2 dado
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di battuto di verdure (sedano, carota e cipolla tritati fini in parti uguali)
1 pizzico di foglie di timo essiccate
Procedimento
In una pentola a pressione, mettete l’olio ed il battuto di verdure e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete il cosciotto di tacchino e rosolatelo da tutte le parti, sfumate con la barbera, salate, pepate ed aggiungete il dado sbriciolato.
Versate il bicchiere di acqua calda e coperchiate.
Al fischio, abbassate il fuoco e fate cuocere per 35 minuti.
Una volta cotto, scaloppate il cosciotto ed impiattate.
Cosciotto di tacchino al barbera profumato al timo
Servite dopo aver distribuito un poco di fondo di cottura sulla carne.
Buon appetito!!!
Nota: io l’ho servito con un buon purè di patate.