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Pasta frolla

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pasta frolla

pasta frolla

Ingredienti:

400 gr farina 00

200 gr burro ammorbidito a temperatura ambiente

120 gr zucchero a velo

3 tuorli

i semi di 1/2 bacca di vaniglia

la scorza grattata di mezzo limone

1 pizzico di sale

Procedimento:

In una capiente ciotola, impastare tutti gli ingredienti amalgamando bene.

Formare una palla ed avvolgerla con pellicola alimentare.

Riporre in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Salsa di noci

2 Repliche
Ingredienti
1/2 bicchiere di olio d’oliva
300 gr noci
1 spicchio di aglio
250 ml latte
50 gr pane raffermo
sale q.b.
Procedimento
Scottare i gherigli per almeno 5 minuti in acqua bollente, scolarli e spellarli.
Mettete il pane raffermo tagliato a pezzetti in una ciotola e versarci sopra il latte.
Una volta ammorbidito, strizzare il pane e tenere da parte il latte strizzato.

Mettere le noci nel frullatore insieme all’aglio e all’olio.

Aggiungere il pane precedentemente ammollato e strizzato e frullare. Aggiungere un poco del latte tenuto da parte tanto da ottenere una crema densa.

Salare ed ecco pronta la salsa di noci.
 

Crema alla vaniglia

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Crema alla vaniglia

Crema alla vaniglia

Ingredienti
500 ml panna da montare
1 stecca di vaniglia
3 uova
1,5 cucchiai di maizena
6 cucchiai di zucchero
1 scorza di limone
latte q.b.
Procedimento
Portare a bollore la panna con la stecca di vaniglia e la scorza, intanto montare le uova con lo zucchero, aggiunger la maizena ben sciolta in poco latte sbattendo bene il tutto e sempre continuando con lo sbattitore, aggiungere a filo la panna filtrata.
Riportare il tutto sul fuoco e lasciare addensare. Togliere dal fuoco, coprire con pellicola alimentare “a pelle” e lasciare raffreddare.