Talvolta, quando si hanno ospiti a casa, abbondiamo nelle dosi per paura che ci manchi qualcosa.
In questo caso a me era avanzata un bel pò di macedonia di frutta.
La domanda “Cosa posso farne?” è subito sorta nella mia testa e la risposta è stata “Ovviamente una torta!”.
Eccola.
Ottima merenda per i bambini e non solo.
Torta alla macedonia di frutta
Ingredienti per una tortiera di 20 22 cm di diametro
150 gr zucchero semolato
50 gr farina 00
50 gr frumina
80 gr burro
2 cucchiai di rum
1 pizzico di sale
2 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
150 gr di macedonia mista di frutta
100 gr di mandorle pelate
zucchero di canna q.b.
Per la tortiera: olio di semi q.b. e zucchero di canna q.b.
Procedimento
In un robot da cucina mettere tutti gli ingredienti tranne le farine, il lievito e la macedonia.
Frullare molto bene fino ad ottenere una crema morbida e liscia.
Trasferire il composto in una ciotola ed aggiungere le farine setacciate con il lievito.
Mescolare molto bene.
Ungere la tortiera e cospargerla con lo zucchero di canna.
Versare il composto, distribuire sulla superficie la macedonia e cospargere con zucchero di canna.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti (vale la prova stecchino).
Lasciate raffreddare bene, togliete dalla tortiera e …
Buon goloso appetito!