Ossobuco all’emiliana
Ingredienti per 2 persone:
2 ossibuchi
2 cucchiai di trito di verdure (cliccare qui per il procedimento)
30 gr burro
2 cucchiai di olio d’oliva
farina per infarinare
1 bicchiere di vino rosso (io ho usato il nebbiolo, ma si può usare anche un vino bianco)
brodo q.b.
Procedimento:
In una padella, far soffriggere con burro ed olio per qualche minuto il trito di verdure e poi aggiungere gli ossobuchi leggermente infarinati.
Far rosolare la carne da una parte e dall’altra e sfumare con con il vino.
Lasciare cuocere per circa un ora e 30 minuti aggiungendo poco brodo per volta. Sale e pepe a fine cottura.
Io ho accompagnato il piatto con un bel purè di patate.
Buon appetito!!!