Ossobuco all’emiliana

Ossobuco all’emiliana
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Ossobuco all'emiliana

Ossobuco all’emiliana

Ingredienti per 2 persone:

2 ossibuchi

2 cucchiai di trito di verdure (cliccare qui per il procedimento)

30 gr burro

2 cucchiai di olio d’oliva

farina per infarinare

1 bicchiere di vino rosso (io ho usato il nebbiolo, ma si può usare anche un vino bianco)

brodo q.b.

Procedimento:

In una padella, far soffriggere con burro ed olio per qualche minuto il trito di verdure e poi aggiungere gli ossobuchi leggermente infarinati.
Far rosolare la carne da una parte e dall’altra e sfumare con con il vino.
Lasciare cuocere per circa un ora e 30 minuti aggiungendo poco brodo per volta. Sale e pepe a fine cottura.
Io ho accompagnato il piatto con un bel purè di patate.
Buon appetito!!!

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