Spesso le foglie di cavolfiore, siccome sono un pò dure, vengono usate nella minestra o addirittura buttate.
In questo modo si utilizzano ottenendo un contorno alternativo ed insolito.
Foglie di cavolfiore all’aceto balsamico e salsa di soia
Ingredienti:
le foglie esterne di 1 cavolfiore tagliate a piccoli pezzi
2 cucchiai di olio
1/2 spicchio di aglio
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia
sale q.b.
1 bicchiere (circa) di acqua
Procedimento:
In una padella mettere l’olio e l’aglio e far dorare lo spicchio.
Aggiungere le foglie di cavolfiore, coperchiare ed iniziare una cottura lenta.
Dopo circa 15 minuti, aggiungere l’aceto e la salsa di soia.
Lasciare cuocere per altri 15 minuti e se necessario aggiungere un poco di acqua.
A fine cottura, devono rimanere morbide dentro e croccanti fuori, salare e servire.
Buon appetito!
