Adoro il pane fatto in casa, ma, soprattutto, amo impastare e veder nascere delle belle pagnotte 😉 (trovo che sia un ottimo antistress!!!).
Questa volta mi sono buttata nell’impresa di fare un pane integrale con tanti bei semini.
Pane ai multicereali (filoncino)
Ecco come l’ho preparato.
Ingredienti per circa 800 gr di pane
500 gr di farina integrale
2 cucchiai di semi di lino
2 cucchiai di semi di girasole
3 cucchiai di fiocchi di avena
1 cucchiaio di miele di acacia
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio di sale fino
1 bustina di lievito di birra secco
320 ml acqua tiepida
1 cucchiaio di olio di semi
Procedimento
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti tranne il sale ed iniziate ad impastare.
Quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti, spostatevi sulla spianatoia ed aggiungete il sale.
Impastate per almeno 10 minuti fino ad ottenere un bell’impasto morbido.
Coprite l’impasto e mettete in luogo caldo a lievitare per almeno 1 ora (oppure fino al raddoppio dell’impasto).
Passato il tempo, formate panini oppure filoni oppure mettete in stampi unti con olio di semi.
Pane ai multicereali (panini)
Coprite e lasciate lievitare in luogo caldo per 2 ore.
Scaldate il forno statico a 230°C.
Ricordatevi di mettere sempre un pentolino di acqua sul fondo del forno!!!
Spennellate il pane con un’emulsione di acqua ed olio (proporzione: 1 cucchiaio di olio + 1 cucchiaio di acqua) ed infornate per 15 /20 minuti per panini, 30/ 40 minuti per filoni o pani grossi.
NOTA Nel caso di pani grossi, dopo 25 minuti abbassate la temperatura a 200°C.
Sfornate e lasciate raffreddare su di una gratella.
Buon appetito!!!
