Sono molto facili e delicatissimi.
FILETTI DI ORATA ALL’ARANCIA, SALVIA ED ERBA CIPOLLINA
Ingredienti per 2 persone:
2 orate
2foglie di salvia di media grandezza
4 fili di erba cipollina fresca
farina
1 noce di burro
1cucchiaino di olio d’oliva
sale e pepe q.b.
il succo di 1 arancia navel
Procedimento
Sfilettare le orate mantenendone la pelle da una parte, asciugare bene ed infarinare. Far sciogliere il burro con l’olio in una padella antiaderente e mettere a rosolare i filetti prima dalla parte della pelle e poi dopo 2 minuti girarli dall’altra parte per altri 2 min. Toglierli dalla padella e nel fondo di cottura versare il succo d’arancia, la salvia e l’erba cipollina, sale e pepe. Far restringere un pochino, rimettere il pesce, salare e pepare, terminare la cottura. Ci vorranno pochi minuti e si formerà una leggera salsina.
Buon appetito!