Amuse bouches di tacchino con crema di montasio

Amuse bouches di tacchino con crema di montasio
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Eccomi pronta a presentarvi un piccolo antipasto per aprire una cena tra amici, in famiglia o per un pasto leggero.

Oggi ho preparato i miei

Amuse bouches di tacchino con crema di montasio

Ingredienti per 7/8 amuse bouches

400 gr di fesa di tacchino

1 albume d’uovo

2 cucchiai di panna montata (oppure 4 di panna liquida)

Sale, pepe, noce moscata, rosmarino in polvere q.b.

1 carota

1 gambo di sedano

1 cipolla piccola

Ingredienti per la crema di montasio

150 gr di montasio

1 tuorlo d’uovo (se di pasta gialla meglio)

1 cucchiaino di fecola di patate

150 ml di latte intero

Sale e pepe q.b.

Procedimento

In un robot da cucina, frullate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema morbida.

Formate dei rotolini ed avvolgetelo con la pellicola alimentare, chiudete bene di estremi formando un nodo stretto.

Versate in una pentola 2,5 l di acqua, aggiungete carota, cipolla e sedano e salate a piacere. Mettete sul fuoco e portate a bollore, fate cuocere per circa 10 minuti e, poi, aggiungete gli involtini precedentemente preparati e fate bollire per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la crema di montasio.

In un pentolino mettete il latte ed il formaggio tagliato a cubetti, mettete sul fuoco e fate fondere il formaggio.

Aggiungete il tuorlo sbattuto con la fecola, mescolate bene e fate addensare a fuoco lento.

Una volta pronta la crema, sale e pepate a piacere.

A questo punto scolate e, con attenzione, aprite gli involtini, privateli della pellicola e tagliateli a fettine.

Disponete la crema su ogni piatto, adagiatevi i rotolini a fettine e servite ben caldi i vostri amuse bouches 😋.

Buon appetito!!!

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