Qualche giorno fa, avevo preparato dei bastoncini di pesce per mia figlia, ma ne sono avanzati alcuni e visto che a casa mia NON SI BUTTA MAI VIA NULLA, ecco come li ho trasformati creando delle ottime crocchette per tutta la famiglia 😉 .
Naturalmente possono essere preparate con ugual quantità del pesce da voi più gradito.
Ecco come le ho preparate.
Crocchette di pesce alla ricotta e curry
Ingredienti per 12 crocchette
50 gr bastoncini di merluzzo già cotti
80 gr ricotta vaccina
2 uova
1/2 cucchiaino di curry
350 gr patate
sale q.b.
pan grattata q.b.
Procedimento
Pelate e tagliate a pezzetti le patate e fatele cuocere in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolatele e lasciatele intiepidire.
Frullate ora i bastoncini di merluzzo, unite la ricotta, il curry e le patate e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete le uova e mescolate molto bene, salate e se il composto dovesse risultare troppo morbido, aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
Con le mani bagnate, formate delle piccole crocchette e sistematele su di una teglia foderata con carta forno leggermente unta.
Infornate a 180°C per 20 minuti (girate le crocchette dopo 10 minuti).
Impiattate e …
Buon appetito!!!