Questa insalatina è un delizioso contorno, fresco ed aromatico, ma può diventare un piatto unico aggiungendovi cubetti di formaggio o prosciutto o listarelle di speck.
Insalatina di lattuga, granny smith e noci
Ingredienti per 2 o 3 persone:
1 mela granny smith
1 piccolo cespo di lattuga
i gherigli di 6 noci sbriciolati
1 cucchiaio di salsa di soia
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di limone
sale e pepe q.b.
Procedimento:
Lavare molto bene la mela e tagliarla a fettine sottili (conservatene alcune per il decoro del piatto).
Mondare la lattuga e tagliarla (spezzando le foglie con le mani) a pezzetti.
In una ciotolina preparare l’intingolo per condire l’insalatina emulsionando olio,sale, pepe, senape, limone e salsa di soia.
Mettere in un’ insalatiera la lattuga, le fettine di mela e le noci, versare l’emulsione precedentemente preparata e mescolare delicatamente.
Servire in decorando ogni porzione con qualche fettina di mela.
Buon appetito!