Profumato, morbido e soffice questo plumcake è una gioia per il palato…
Una ricetta semplice e veloce, ma che vi sorprenderà per il gusto e vi accorgerete che una fetta non basta 😉
Un giorno mia figlia mi ha detto: “Fatti dare la ricetta del plumcake della Zia Babi perché è delizioso!!!”…
Bhè che fare davanti a tale richiesta???? Mi sono subito annotata gli ingredienti, naturalmente!!!
Grazie a mia sorella Barbara che è un’artista nella vita e nei suoi spettacoli teatrali, ma anche nei piatti che prepara e condivide con i suoi amici.
Oggi posso proporla anche a voi con una dedica speciale per una sorella specialissima!!!
Il plumcake della Zia Babi
Ingredienti
200 gr di farina 00
80 gr di frumina
100 gr di zucchero semolato
80 gr di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 bicchiere di olio di semi (io ho usato quello di mais)
2 uova intere
150 gr di yogurt bianco intero compatto (tipo greco)
zucchero semolato per la tortiera q.b.
olio per ungere la tortiera q.b.
Procedimento
In una ciotola (o planetaria) mettete lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e le uova intere.
Montate fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
A questo punto unite lo yogurt ed amalgamate bene.
In una ciotola a parte unite la farina, la frumina, il lievito e la cannella. Mescolateli bene ed uniteli pian piano a a cucchiaiate all’impasto di uova e yogurt.
Aggiungete l’olio a filo.
Ungete lo stampo per plumcake e cospargetelo con lo zucchero.
Versate il composto nella tortiera ed infornate in forno preriscaldato a 150 °C per 50 minuti circa (vale la prova stecchino 😉 ).
Sfornate e lasciate ben freddare.
Cospargete con abbondante zucchero a velo e…
Buon appetito!!!
Sarà una perfetta colazione, merenda e o dopo pasto per voi ed i vostri bambini 🙂 .
Provatelo a anche spalmato con marmellata o crema di cioccolato e sarà una vera goduria!