Un piccolo bocconcino al quale non si può resistere…
Mignon di soffici brioches
Possono essere farciti prima o dopo la cottura, ma io consiglio dopo per avere una farcitura morbida (il cioccolato potrebbe indurire in forno, per esempio).
La ricetta che ho seguito e quella dei BUCHTELN (con questa dose otterrete circa 56 piccole brioches).
Ho semplicemente tirato l’impasto a sfoglia di circa 3 – 4 mm di spessore, l’ho tagliata tanti triangolini che ho avvolto su se stessi partendo dalla base del triangolo.
Alcuni li ho spalmati con ganache di cioccolato prima di arrotolare gli altri li ho lasciati vuoti.
Ho spennellato con burro fuso, cosparso di zucchero semolato (quelli vuoti) ed infornato a forno già caldo a 180°C per circa 15 minuti.
