Sono molto facili e delicatissimi.

FILETTI DI ORATA ALL’ARANCIA, SALVIA ED ERBA CIPOLLINA

Ingredienti per 2 persone:

2 orate

2foglie di salvia di media grandezza

4 fili di erba cipollina fresca

farina

1 noce di burro

1cucchiaino di olio d’oliva

sale e pepe q.b.

il succo di 1 arancia navel

Procedimento

Sfilettare le orate mantenendone la pelle da una parte, asciugare bene ed infarinare. Far sciogliere il burro con l’olio in una padella antiaderente e mettere a rosolare i filetti prima dalla parte della pelle e poi dopo 2 minuti girarli dall’altra parte per altri 2 min. Toglierli dalla padella e nel fondo di cottura versare il succo d’arancia, la salvia e l’erba cipollina, sale e pepe. Far restringere un pochino, rimettere il pesce, salare e pepare, terminare la cottura. Ci vorranno pochi minuti e si formerà una leggera salsina.

Buon appetito!