Un risotto che nella sua semplicità vi stupirà con il suo profumo ed il gusto raffinato.
Risotto al sedano profumato alla salvia
Ingredienti per 4 persone:
280 gr riso carnaroli
2 gambi di sedano
1 scalogno
4 foglie garndi di salvia fresca
olio q.b.
brodo vegetale (o di dado) q.b.
1 noce di burro
mezzo bicchiere di vino bianco (io ho usato il Cortese di Gavi)
mezzo spicchio di aglio
Procedimento
Frullare finemente il sedano, la salvia, lo scalogno e l’aglio.
In una padella far soffriggere il trito con un poco di olio.
Aggiungere il riso.
Far tostare bene e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco.
Procedere nella cottura del riso aggiungendo il brodo bollente poco alla volta.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare con una noce di burro.
Buon appetito!