Gelatine al succo d’arancia
Ingredienti:
200 gr. di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
50 gr. di succo di arancia o del frutto a piacere
12 gr. fogli di gelatina (6 fogli paneangeli)
olio di semi per lo stampo
zucchero semolato
Preparazione:
Mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
Nel frattempo mettere in una casseruola lo zucchero con il succo di limone e il succo di frutta scelto.
Dal momento che inizia a bollire, tenere ancora sul fuoco per 4 – 5 minuti, aggiungere la gelatina strizzata, spegnere il fornello e continuare a girare con un cucchiaio di legno, finchè sarà completamente sciolta.
Con un pennello, pennellare bene l’interno degli stampini (io ho usato uno stampino da ghiaccio in silicone, ma si possono fare anche dei quadrottri tagliando la gelatina versata in un unico stampo grosso rettangolare, per esempio, oppure usando un coppapasta sagomato) con olio di semi e spolverizzare con zucchero semolato.
Versare il succo appena creato, far raffreddare e passare in frigo per far rapprendere bene.
Dopo qualche ora, quando saranno ben fredde, capovolgere lo stampo ed estrarre le caramelle.
Se lo stampo è stato ben unto, le caramelle usciranno con molta facilità