Torta soffice alla panna e confetti

Torta soffice alla panna e confetti

A chi non è mai capitato di avere tanti confetti in casa, di vario tipo, e non saper cosa farne?

Tra qualche tempo inizieranno le comunioni, le cresime, i matrimoni e spesso amici e parenti gentilmente ci omaggiano con bomboniere con buonissimi confetti alle mandorle, cioccolato oppure a quegli ottimi gusti un pò speciali come rum, pistacchio, nocciola, creme varie.

Oltre a mangiarli così (io li adoro), cosa altro si può fare?

Ecco l’idea 🙂

 

 

Ingredienti

4 uova

200 gr zucchero

200 ml panna da montare

200 gr di confetti (misti)

1 bustina di lievito in polvere

300 gr farina 00

zucchero a velo q.b.

1 pizzico di sale

Procedimento:

Con un robot da cucina frullate i confetti grossolanamente e teneteli da parte.

Nello stesso robot, mettere uova e zucchero ed il pizzico di sale e montare bene fino ad ottenere una bella crema.

Aggiungere, sempre frullando, a filo la panna.

A questo punto, unite a cucchiaiate la farina setacciata con il lievito.

Come ultimo ingrediente unite i confetti, ma utilizzando la velocità minima perchè non devono più frullare, ma solo amalgamarsi al composto.

Versate il composto in una tortiera da 20/22 cm di diametro imburrata ed infarinata.

Infornate a 180°C per 50 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare bene.

Spolverizzate con abbondante zucchero a velo.

N.B. I pezzi di cioccolato che si vedono nella foto appartengono ai confetti al cioccolato.