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carla

29 Giugno 2015

Carissimi questo è un periodo un po’ impegnativo dal punto di vista lavorativo e quindi sono decisamente assente e pubblico poco poco.

Vi chiedo un pò di pazienza e presto tornerò con molte buone cosine 😉

Nei prossimi giorni pubblicherò un po’ delle dolci “cause” della mia latitanza.

Stay tuned!!!

Carla

 

carla

14 Dicembre 2014

Natale si avvicina e sul web impazzano le idee per rendere speciale il menù.

Natale

Natale

Potevo non parlarvi del “mio” menù????

Visto che da tre anni a questa parte lavoro come aiuto cuoca in un ristorante (Villa Scati), il Natale lo passerò affacendata ai fornelli a preparare tanti manicaretti.

Ecco il menù che contribuirò a preparare 😉

Antipasti
Insalatina di gamberetti con avocado e mandorle su letto di misticanza
Vitello tonnato al punto rosa
Tonno di coniglio con rondellle di porri e granella di nocciole tonde gentili
Zampone con lenticchie
Primi piatti
Risottino alla robiola d’alta langa con pistacchi di bronte
Ravioli di zucca al burro bianco e salvia
Secondi piatti
Manzo macerato al cortese e uva passa
Medaglioni di coniglio in crosta con patate al rismarino e finocchi gratinati
Dessert
Panna cotta ai cachi
Panettone con crema lemon curd

Caffè e digestivi.

Spero che possa esservi di ispirazione…

 

Io

Io

Colgo l’occasione per farvi i miei più cari auguri di Buon Natale e Buone Feste!!!!!

carla

14 Febbraio 2014

 

Buon San Valentino!

Buon San Valentino!

Auguri a tutti, si a tutti perchè oggi è la festa dell’amore visto in tutte le sue sfaccettature! Cerchiamo, quindi, di portare un pò del nostro amore in giro con noi oggi.
Distribuiamolo a chi ci sta accanto anche solo con un sorriso.

 

carla

17 Dicembre 2013

In occasione di questo S. Natale voglio farvi i miei auguri di persona.

Auguri!

Ebbene si, anche io ho un faccia 😉 , qualcuno già la conosce mentre per altri, fino ad oggi, ero solo un nome.

Se non avete ancora tutte le idee chiare per i piatti da preparare ai vostri cari, vi lascio il menù che collaborerò a preparare per questo Natale preso Villa Scati (il ristorante dove lavoro).

Antipasti
Insalatina di cardi, peperoni, mele e acciughe
Tonno di Cappone con frutta secca e melograno
Riccioli di zucchine con robiola e pesto di salvia
Zampone con purea di Lenticchie

Primi
Risotto con zucca e porri
Tajarin al ragù di verdure croccanti

Secondi
Stracotto di vitello alle castagne garessine
Coscette d’anatra capperi e pinoli

Contorni
Patate duchessa e cipolline agrodolci

Dessert
Panna cotta ai marroni
Panettone con crema Zabaione

Acqua, vino, caffè e digestivi

Auguri cari amici, continuate a seguire le mie ricette e se le provate, datemi la vostra opinione!!!

Buone Feste!!!

 

carla

3 Dicembre 2013

Quest’anno ho voluto cimentarmi in questa prova titanica: il pandoro.

Premetto che non ho lo stampo adatto, ma prima di acquistarlo ho deciso di ottenere un buon risultato per gusto e consistenza dell’impasto.
Ho utilizzato, così, lo stampo del panettone.

Il risultato?

Bhè per essere il primo tentativo mi promuovo a pieni voti, ma devo sicuramente fare alcune modifiche prima di ritenermi soddisfatta pienamente.

Per ora vi lascio le foto e presto arriverà anche la ricetta (spero) perfetta.

Pandoro: prove tecniche

Pandoro: prove tecniche

 

Pandoro: prove tecniche

Pandoro: prove tecniche