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Wedding cake: “Croccante scioglievolezza alla nocciola”

Un tuffo nel passato…

Difficilmente mi chiedono torte della tradizione, ormai la moda chiede fantasia anche estrema per le torte nuziali, ma in questo caso no!

Sono stata molto felice di riproporre un cavallo di battaglia come la millefoglie alla nocciola, la adoro!!!!!!!

Wedding cake: "Croccante scioglievolezza alla nocciola"

Wedding cake: “Croccante scioglievolezza alla nocciola”

Ecco come l’ho preparata.

Per una torta di 50 x 70 cm

Ho fatto cuocere la sfoglia (4 sfoglie di 35×50 cm) che deve risultare ben caramellata e biscottata.

Ho preparato la crema alla nocciola (4 dosi) e la chantilly alla nocciola (3 lt di panna montati con 21 cucchiai di zucchero a velo ed alla fine ho aggiunto molto delicatamente 200 gr di pasta nocciola).

Ho sistemato 2 sfoglie sulla base ed ho montato 1 lt di panna con 7 cucchiai di zucchero a velo.
Con l’aiuto di una sac a poche ho creato un contorno di panna montata e poi ho distribuito la crema alla nocciola.

Ho posizionato le altre 2 sfoglie .

Ho ricoperto tutto con un sottile strato di panna montata e, poi, con una sac a poche con un beccuccio a stella ho ricoperto tutta la torta con tanti piccoli ciuffi di chantilly alla nocciola ed i bordi con granella di nocciola.

Ho posizionato al centro della torta una composizione di rose bianche e gipsofila.

Wedding cake: "Croccante scioglievolezza alla nocciola"

Wedding cake: “Croccante scioglievolezza alla nocciola”

Ecco pronta la mia millefoglie 😉 e…

Wedding cake: "Croccante scioglievolezza alla nocciola"

Wedding cake: “Croccante scioglievolezza alla nocciola”

Evviva gli sposi!!!

Millefoglie di polenta alla Nutella

Si avete capito bene, polenta.
E’ possibile fare un dolce anche con una base un po’ alternativa e da brava piemontese, avendo avanzato un po’ di polenta dal giorno prima, ho sperimentato con successo questo connubio.

Vediamo come ho fatto 😉

Millefoglie di polenta alla Nutella

Millefoglie di polenta alla Nutella

Ingredienti

Polenta fredda ben soda

2 cucchiai (o più per i golosi 😉 ) per ogni porzione

granella di nocciole q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento

Preparate la polenta (per la ricetta cliccate qui) e fatela raffreddare molto bene (io ho usato quella preparata il giorno prima).

Tagliatela a strati sottili di circa 1/2 cm e con un tagliapasta della forma desiderata tagliate delle sagome (io ho usato un coppapasta a forma di fiore).

Per ogni porzione saranno necessari 3 sagome.

Scaldate le sagome in forno per qualche minuto.

Mettete nel piatto il la prima sagoma, distribuite un poco di nutella, un altro strato di polenta, nuovamente nutella, ancora uno strato di polenta e terminate con la nutella.

Decorate con granella di nocciola e zucchero a velo.

Buon appetito!!!

Pipette con prosciutto cotto, pomodorini ciliegini e nocciole

 

Pipette con prosciutto cotto, pomodorini ciliegini e nocciole

Pipette con prosciutto cotto, pomodorini ciliegini e nocciole

Ingredienti per 3 persone

210 gr pipette

120 gr prosciutto cotto a cubetti

1 spicchio di aglio

3 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiai di granella di nocciole tostate

sale q.b.

Procedimento

In una padella mettere l’olio e lo spicchio di aglio.

Far soffriggere lo spicchio di aglio ed aggiungere i cubetti di prosciutto.

Una volta che il prosciutto sarĂ  leggermente colorato, toglierlo dalla padella ed aggiungere i pomodorini tagliati a metĂ .

Fate cuocere per 5 minuti ed unite il prosciutto, salate e togliete dal fuoco.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Scolate la pasta e fatela saltare in padella con pomodorini e prosciutto.

Aggiungete la granella di nocciola ed impiantate.

Buon appetito!!!

 

 

Coppa di crema al mascarpone con pere, salsa di cioccolato e caffè e granella di nocciole ed amaretto

 

Coppa di crema al mascarpone con pere, salsa di cioccolato e caffè e granella di nocciole ed amaretto

Coppa di crema al mascarpone con pere, salsa di cioccolato e caffè e granella di nocciole ed amaretto

Ingredienti per 4/6 persone

2 pere williams

crema di mascarpone

100 ml caffè

100 gr cioccolato fondente fuso

1 cucchiaio di zucchero

granella di nocciole ed amaretto q.b.

Preparazione

Preparare la crema di mascarpone.

Suddividerla nelle coppe e metterle in frigo per almeno 4 ore.

Nel frattempo, preparare il caffè, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.

Aggiungere il cioccolato fuso, mescolare bene e mettere in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo per le coppe di crema, togliere dal frigo e decorare con fettine di pera, con la salsa di caffè e cioccolato e le granelle di nocciola ed amaretto.

Servire e…

Buon appetito!